吃虾最健康的做法就是清蒸和水煮了，虽然口味不像其它的做法那么入味，但是保留了原味。那么，爬虾蒸还是煮？爬虾蒸好还是煮好？爬虾蒸还是煮
　　蒸或煮都可以，这两种都可以的，个人口味不一样，做法也就不一样的，不过要是煮的话，一定要注意火候的，煮的时间长的话，会把肉煮飞的。
　　1、清蒸虾蛄
　　原料：虾蛄、葱、姜。
　　做法：
　　先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
　　将姜切片、葱切段。
　　将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
　　再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
　　2、香辣虾蛄
　　原料：虾蛄两斤调料：秘制香辣油、
　　香辣皮皮虾
　　干红辣椒（灯笼椒）、花椒、豆瓣酱、姜、葱
　　做法：虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
　　特点：香辣虾蛄红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
　　吃爬虾的好处
　　爬虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
　　爬虾的选购技巧
　　1、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。
　　2、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。
　　3、动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。
　　4、最后一点，虽然说死的皮皮虾可以吃，但是在购买的时候它就已经死掉的，最好不要买。

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