在家里自己做炸鸡翅，其中就要用到炸鸡粉，用它做出来的味道和买的炸鸡翅味道差不多。那么炸鸡粉怎么用？炸鸡粉怎么裹到鸡上面？
　　炸鸡粉怎么用
　　1。将鸡翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌匀，再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀，让鸡翅裹上一层糊
　　2。将面粉放在案板上，将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉，裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅，让面粉裹得更牢固一些
　　3。将锅中放油烧至6成热（鸡翅放入油密集的泡泡），将鸡翅上多余的浮粉抖掉，然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可（可以将筷子扎入翅中，没有血水冒出就是熟了）
　　炸鸡粉怎么裹到鸡上面
　　1。上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
　　2。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
　　3。放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
　　4。拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法510次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
　　5。裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸56分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
　　香辣炸鸡翅的做法
　　1。鸡翅根洗净，用刀在表面划出几道口子，方便入味。用生抽，老抽，白砂糖，黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜
　　2。将锅内加入适量的油，待油温热，放入腌制好的鸡翅炸制
　　3。炸至鸡翅表面金黄，捞出，沥干油份备用
　　4。继续加热油锅至油温变高，放入炸好的鸡翅复炸，炸至表面颜色变深，表皮酥脆捞出，沥干油份备用
　　5。干辣椒切段，香葱切葱花，姜切末，蒜切末
　　6。另起一锅，锅内放入适量的油，待油热，放入葱姜蒜干辣椒爆香
　　7。加入干辣椒末爆香
　　8。向锅中加入炸好的鸡翅
　　9。加入生抽，和一点白砂糖提鲜，翻炒均匀即可。

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