许多人爱烤肉、吃烧烤，过程中常会用到铝箔纸包食材，不过到底包食材的一面是要选雾面还是亮面？食药署在官方网站辟谣专区指出，两者没有什么差异，哪一面包食材都一样。
　　亮面、雾面不影响导热
　　许多流言都指出，铝箔纸雾面吸光效果较亮面佳、而使食材较快烤熟的说法，但食药署指出，实际上烤肉主要是靠传导导热，而非辐射导热，且铝箔纸亮面或雾面朝外与受热、导热程度差异的关系并不显著。
　　食药署指出，铝箔只有雾面和亮面的差异，是因为铝箔纸在压制过程所致，且经过多方实验，铝箔纸亮面或雾面朝外与受热、导热程度差异的关系并不显著。
　　铝箔纸两面其实用起来没有差。酸性物质会侵蚀铝箔纸
　　另外，食药署也指出，铝箔纸约可耐高温摄氏400度到600度，因此无论是水煮、烤箱或炭烤等方式，基本上不需要过度担心重金属溶出的风险。
　　不过食药署提醒，酸性物质会侵蚀铝箔纸，建议食材煮熟移除铝箔纸后再行添加醋、柠檬、番茄酱等酸性物质；此外若铝箔纸表面出现刮伤，就建议更换新品。
　　烤肉也有不少注意事项。

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