爱吃皮蛋的朋友们是否发现皮蛋有一种特别的味道，如果不加处理的话会有吃起来味道并不太理想，所以小编这里要教大家一些小技巧可以帮助大家快速去掉皮蛋的味道。关于皮蛋的小技巧
　　去除掉皮蛋的独特味道：
　　其实只要透过滚水煮7～8分钟或放进电锅蒸5分钟即可，如此不但味道变淡，蛋心熟透后也比较方便切割。另外就是利用大蒜、九层塔等气味强的食材，或是口味重的酱料一块烹煮，如三杯、糖醋、泰式酸辣等做法。
　　剥出漂亮的皮蛋：
　　依上述做法后，将刚煮熟热呼呼的皮蛋，先敲个两、三下让表面出现裂痕，接着快速放入冰水中冰镇，蛋壳就可以很轻松剥下，保持光滑剔透的皮蛋表面，冰镇也可保持皮蛋的弹性呢！
　　切出完美皮蛋：
　　皮蛋弹性更胜一般白煮蛋，所以在切皮蛋时，若是刀子不够锐利，就容易切得歪七扭八，蛋皮与蛋心分离。主厨建议可效法老阿嬷的做法，利用裁缝线，一端绑住可固定的地方，另一端则可绕住皮蛋，最后再往前方一拉，就可分割出平整的皮蛋。
　　注意！请在2小时内食用完毕：很多人都误以为皮蛋这类腌制食品不易变坏，但其实皮蛋要是有裂缝，放个一天就会开始发臭、变质，所以剥壳后，就必须尽快在2小时内食用。皮蛋美味解码
　　蛋白松花结晶：琥珀色蛋白带有松花结晶，是蛋白质分解为胺基酸后自然形成的结晶物，因此有人形容皮蛋是琥珀色的艺术品。
　　蛋黄凝胶：蛋白质被碱分解，使其重组产生凝胶化，蛋黄变成墨绿色弹性固体及如糖心蛋般凝胶膏状。罗东镇农会总干事黄智庸形容膏状蛋黄如蟹膏般美味。
　　皮蛋制程瞧学问
　　1。挑选新鲜鸭蛋，放入碱性浸渍液浸泡约30天，恒温控管使其熟成，由酸性食物变成PH值约9。5、可常温保存的碱性加工食品。各家浸渍液配方不同，以罗东农会来说，是加入茶汁、盐、碱性剂、改良之铁剂配方。
　　2。皮蛋浸渍熟成后，捞起经洗蛋机清洗、风干。
　　3。人工筛选皮蛋，分级包装。筛选时以手敲打皮蛋，若有带弹性的震动手感，即表示凝结完成，品质较佳。

隔夜水不可以泡茶错真正不可以喝的水是它烧水这件很普通的事都会产生许多的争议，例如：千滚水会致病！隔夜水有毒！阴阳水对人体有害！至于纯净水则缺少矿物质！事实上真正对身体健康有……鞋子透露婚恋心理1。喜欢穿高跟鞋个性成熟大方，喜欢思考，头脑聪明。在生活及工作上都相当尽责与努力，要求会比较高，但因为想要的东西太多，有时会因为无法满足而脾气不佳。一般来说，这样的……知道id怎么查手机定位（如何查手机定位在哪）知道id怎么查手机定位（如何查手机定位在哪）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它可以上网和联络朋友，可以作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都是智能化的……冬笋怎么切掌握方法很简单冬笋外表看起来还挺好切的，但是实际操作起来却没有那么容易，其实切冬笋是需要一些技巧的，很多人只是不知道罢了，下面介绍冬笋怎么切掌握方法很简单。冬笋怎么切在学习切冬笋前，我……华为防止女朋友查手机位置（手机定位咋查）华为防止女朋友查手机位置（手机定位咋查）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它能够上网和联络朋友，能够作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都是智能化的，能……怎么查男朋友删除的微信聊天记录（查别人微信聊天记录怎么查吗？怎么查男朋友删除的微信聊天记录（查别人微信聊天记录怎么查吗？）微信现已成为咱们最常用的谈天东西，因为微信的运用率十分高，咱们也常常会拾掇一下微信谈天记载和其他软件的缓存文……皮蛋味道怎么处理怎么去除皮蛋的胺味道爱吃皮蛋的朋友们是否发现皮蛋有一种特别的味道，如果不加处理的话会有吃起来味道并不太理想，所以小编这里要教大家一些小技巧可以帮助大家快速去掉皮蛋的味道。关于皮蛋的小技巧去除……哪些指示灯亮了必须提高警惕汽车的故障警报灯可能有上百种之多，越是高端的车型故障灯的种类更多，可是很多新手甚至老司机都不太清楚哪些指示灯亮了必须提高警惕，接下来让我们的小编为您总结介绍一下吧。1、机……柠檬洗电饭锅的方法步骤每个家庭几乎都有个传统电锅，不管是用来清蒸、慢炖或烹煮都非常方便；但长期下来也累积了许多难以对付的陈年污垢，让人十分头痛。其实不需要费时费力的刷洗，传授简单的清洁妙招，三个步骤……南昌今日铜价南昌1、湖南废铜价格，废铜价格行情，我的钢铁网有色金属电解铜频道免费提供电解铜今日价格，云南废铜价格等废铜价格最新行情信息，清远废铜回收价格，其中也会对今天废铜最新行情价……桂味荔枝为什么那么贵？桂味荔枝是小核吗？桂味荔枝是小编的最爱，因为它有着特殊的桂花味道所以被称之为桂味，是不是听起来就很心动呢？今天5号网小编就要为大家介绍一下，桂味荔枝为什么那么贵？桂味荔枝是小核吗？桂味荔枝为什么……几里造句用几里造句大全31。我的爱扩散在方圆几里，近的能听见你的呼吸，只要你转身我就在这里。薛之谦32。与其在你不要的世界里，不如痛快把你忘记，这道理谁都懂说容易爱透了还要嘴硬，我宁愿留在你方……