茴香通常有大小之分，一般都是所谓调料的，特别是卤菜是必放的，那么问题来了，小茴香应该怎么吃呢？小茴香的功效与作用有哪些呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　小茴香怎么吃
　　一、茴香饺子
　　1、材料：饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒2、做法：温水和面，揉成面团之后醒1个小时左右，肉馅放入盆中，在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋，按一个方向搅拌，最后加入老抽，还是沿着一个方向搅拌均匀，茴香洗净切碎，放入肉馅中，加入盐，搅拌均匀，擀好饺子皮，包好后就可以煮了。
　　二、茴香炒蛋
　　1、材料：鸡蛋、茴香、食用油、精盐
　　2、做法：茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出来了。
　　小茴香的功效
　　小茴香为伞形科植物茴香的成熟果实，在秋季打下果实后，去掉杂质，供药用。小茴香的性味辛、温，归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛，理气和胃的功效。小茴香辛温能散寒，入肝肾能温肾暖肝，行气止痛，为临床治寒疝腹痛之要药；小茴香辛温能温中散寒止痛，并善理脾胃之气而开胃、止呕，对中焦寒凝气滞证、虚寒性胃病有好的疗效。用药价值
　　小茴香含有少量茴香醚的物质，具有暖胃杀菌的作用，这种物质对胃寒胃弱的人是有很大帮助的，尤其对于大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌发挥的效果更加明显。它还能预防多种感染性腹泻，这个在我们日常的生活中，在菜里面放入少量的即可。此外医书中还记载小茴香多用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经等。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。其用途和价值非常之广。
　　用药注意
　　小茴香的药用价值，其营养价值很高，富含蛋白质和少量糖类。但小茴香并不是所有体质都适合吃，《本草汇言》曰：若小肠、膀胱并胃腑之证患淤热者，投之反增其疾也。也就是说，阴虚火旺体质的人不适合食用。所以阴虚火旺的人最好不吃。

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