苦菜是一种非常具有清热解毒功效的食物，上火的朋友不妨试试苦菜，绿色营养又健康，它还能防治贫血，预防癌症病发，增强人体的免疫力，效果非常不错，接下来就让我们一起来看看吧。
　　养生功效防治贫血，消暑保健
　　苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，可预防和治疗贫血，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。清热解毒，杀菌消炎
　　苦菜中含有胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、痢疾杆菌等有一定的杀伤作用。防治癌症
　　苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞内血病患荇的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌。增强免疫力
　　食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。营养价值100克苦菜中含有：
　　选购与储存选购
　　在购买苦菜时定要一闻二看，一闻就是拿起来闻闻有无味道，如果有最好不要购买；二看就是看菜的外表是否有颗粒物或者经过了冲洗，如果是则说明苦菜生长的环境较差，不宜购买。储存
　　低温冷藏。食用宜忌宜
　　患有炎症的人将苦菓凉拌食用可起到食疗作用。忌
　　苦菜忌与蜂蜜同食。饮食搭配苦菜小肠汤
　　主料：小肠1头、苦菜1把、
　　辅料：调和油适量、盐适量、大蒜1瓣、味精适量、芝麻油适量、
　　做法：1、准备好材料2、把打好结的肠头切断。3、坐锅上火，倒入调和油爆香大蒜。4、爆炒小肠结（去腥味）。5、倒入温水大火烧开，转小火煮30分钟。6、放入洗净的苦菜。7、倒入盐巴。8、倒入适量的味精。9、在起锅钱倒入一点点芝麻油提香气。

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