鸡腿是鸡身上很多人都喜欢吃的部分，尤其是小孩子，都喜欢啃鸡腿。因此，很多人都会专门买鸡腿腌制。那么，腌鸡腿放多少盐？腌鸡腿盐的比例是多少？
　　腌鸡腿放多少盐
　　一般来说，腌制东西都是按10：1的比例，也就是十斤鸡腿一斤食盐，这样来说，四斤鸡腿，四两盐，这个时候，应该差不多。
　　腌鸡腿的做法
　　1、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是35倍。花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1：10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。
　　2、用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌23天，中途翻拌几下。
　　3、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。
　　4、几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。
　　鸡腿的食用价值
　　鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
　　适宜禁忌
　　适宜人群：一般人都可食用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
　　忌食人群：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

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