最近天气比较的炎热，我会买一些苋菜吃，但是今天不小心买多了，剩下的要留着下次再吃。那么苋菜怎么保存？苋菜怎么保鲜？下面小编为你提供苋菜保存方法。苋菜怎么保存
　　如果一次购买苋菜过多，一天吃不掉，可以放到冰箱保鲜处，盛苋菜的袋子要开口通气，或直接不要用袋子盛，直接放在盆子里面就可以。还有就是，没洗过的苋菜一般放保鲜处可以放2天，但应该尽量不要一次购买太多以免吃不新鲜的菜，营养价值会降低。
　　清炒苋菜的做法
　　1。苋菜摘去老根，洗净切成段
　　2。大蒜拍破切成蒜粒
　　3。锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色
　　4。下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火
　　5。加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可
　　苋菜怎么挑选
　　1、带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。
　　2、叶片颜色深的有营养。叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。
　　3、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。
　　4、易折断的比较新鲜。挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

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