油麦菜是大家经常会吃的一种蔬菜，很多人都把它和莴笋叶分不清楚，今天5号网小编就要为大家介绍一下，吃油麦菜有什么好处？油麦菜的功效与作用是什么？油麦菜的营养价值
　　油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。
　　油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
　　油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40，胡萝卜素高1。4倍，钙高2倍，铁高33，硒高1。8倍。油麦菜的功效与作用
　　1、减肥，油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，对治疗与预防便秘都有疗效，减肥时可多食用。2、营养均衡，油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。3、促进血液循环，油麦菜中含有甘露醇，能够有效的促进血液循环，并由利尿的作用。4、镇痛催眠，油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。食用价值
　　低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
　　以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。油麦菜的存储
　　1。将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。
　　2。油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。
　　3。油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。油麦菜的食用禁忌
　　1、油麦菜生吃为宜，炒制时尽量控制时间，半熟即可。
　　2、炒制油麦菜时酱油等调味料不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
　　3、油麦菜每餐食用约80克为宜，不宜多吃。
　　适宜人群：般人群均可食用油麦菜。特别是降低胆固醇患者。
　　禁忌人群：胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
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