蚝油的味道很鲜美，小编就特别喜欢用蚝油炒鸡蛋，那样做鸡蛋的腥味也没有了，味道更加的鲜嫩，还不需要家其它的配料，少许蚝油就行了。蚝油的营养价值
　　耗油是一种非常好的调味品，耗油有一种独特的鲜味，这种独特的鲜味可以让菜肴的口感更好。大家用耗油来腌制某些食物，可以让其食物不再有腥味，让食物更美味。好友具有提鲜的作用，大家在自己的菜肴中应该多加耗油，尤其是烹饪肉菜的时候，大家更应该多加耗油了。
　　蚝油的使用方法
　　比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如蚝油牛肉、蚝油鸭掌、蚝油鸡翅、蚝油香菇、蚝油乳鸽、蚝油豆腐、蚝油扒广肚、蚝油网鲍片等。
　　蚝油怎么鉴别
　　优质蚝油应呈半流状，稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油，味皇鲜上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝油，李锦记蚝油等。
　　蚝油和鸡蛋能一起吃吗
　　蚝油和鸡蛋能一起吃，推荐蚝油炒鸡蛋，特别好吃哦。
　　1。鸡蛋打散；
　　2。热油锅；
　　3。哗地一下把鸡蛋液倒进去，转转锅子，让鸡蛋摊成一片；
　　4。不要立刻就捣散鸡蛋，那样会碎成一小块一小块，吃起来多不爽啊，我追求的是大口吃啊亲；
　　5。待那一大片鸡蛋液开始凝固，加蚝油，我加了1圆硬币那么大的一坨；
　　6。这个时候，再拿筷子把鸡蛋划拉成大块，立刻关火，要不就老了；
　　7。我还撒了点儿罗勒碎，超好吃啊。

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