市场上豆芽有二种，一种是无根，一种有根的，而在购买上很多人们认为无根的省事，有根的还得掐去根部。那么，豆芽有根好还是无根好？无根豆芽与有根豆芽区别是什么？豆芽有根好还是无根好
　　豆芽带根比不带根的豆芽好，无根豆芽大多使用添加剂，食用后对人体有害。
　　市场上销售的豆芽有一部分是靠豆芽素和防腐剂之类的化学药水作用生成的，这两种物质均为有毒农药。无根剂又称无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，对人体有致癌、致畸形的作用，在食品加工过程中是不允许使用的。豆芽经过一些化学农药，以及黄豆芽素、防腐剂、漂白粉等这些药物的作用，看起来粗壮，不长根，还能保鲜、杀菌、防腐、雪白可爱，但对人体健康构成了潜在的危险。有根豆芽与无根豆芽的区别
　　区别就在于根须的多少。有根豆芽是有根须的，或者有支根突起，无根豆芽没有根须。
　　无根豆芽，外形细长没有根须、色白干净，现有市场占有量极大，但因在培育时添加了无根水（即6苄基腺嘌呤等物质），除了无根水培育的豆芽外，有些商家还添加了其他物质，比如漂白剂，所以，消费者一定要谨慎实用。
　　有根豆芽属于传统方法培育，培育期比无根豆芽要长，现在大家更加注重有机食品的摄入，所以有根豆芽要比无根豆芽价格上贵一些。饮食宜忌
　　1、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
　　2、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
　　3、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
　　4、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

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