麻花可以炒什么菜？这样搭配味道好

　　麻花是过年的一种传统美食，除了可以当零食之外，麻花作为一种菜肴或者是汤品味道也是很不错的呢！下面来看看麻花的菜品搭配麻花炒白菜
　　白菜炒麻花（散子）河南菜新手菜的做法图解1
　　1。准备好白菜，切那么大就可以了，不要太小
　　2。烧热油
　　3。白菜入锅，放适量十三香，香醋，盐翻炒，盐不要放多，因为后面要放散子，散子是咸的
　　4。白菜炒软，出汁，放入散子，依个人喜好放，
　　5。好啦，这就是成品，特别简单吧？
　　丝条炒麻花
　　1。丝条削皮，麻花准备
　　2。丝条切滚刀准备
　　3。锅油热，倒入丝条翻炒
　　4。加入盐，一点糖，葱花，翻炒
　　5。倒入麻花立即翻炒，几秒即可
　　6。装盘
　　鹌鹑蛋烩麻花
　　1、将黑木耳泡发洗净，撕成片状备用；鹌鹑蛋水煮去壳备用；麻花掰成45CM长短；方形火腿肠1分为4备用；
　　2、锅内注油加热，约3、4成油温时，下鹌鹑蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起锅；将方形火腿肠下锅，煎至双面表皮起虎皮油泡盛起备用；
　　3、锅内下黑木耳，转大火爆炒，加适量清水（或高汤），煮开后，下2中的鹌鹑蛋，加入调味料盐、生抽及半勺混合豉汁，翻炒均匀，稍焖一会，加入中的火腿肠及中的麻花，烩炒均匀，汤汁收干起锅装盘。
　　鹌鹑蛋烩麻花的做法小贴士
　　食材中火腿肠及麻花本身已经带了盐味，所以加盐要适量；
　　将鹌鹑蛋及火腿肠先行煎至焦香起虎皮泡状，再与其它材料一同烩炒，成品菜肴特别的香。
　　成品麻花外层稍软，内层一定要保持酥脆状口感，所以烩炒时间不能长，汤汁要收得干些。
　　麻花炒鸭掌
　　主料：
　　鸭掌350克
　　辅料：
　　麻花50克
　　调料：
　　姜5克、大蒜（白皮）5克、盐3克、味精1克、辣椒（红、尖、干）10克、花椒4克、淀粉（玉米）5克、猪油（炼制）20克
　　指数：推荐7营养7难易7时间7减肥6养颜0麻辣0
　　口味：麻辣味
　　制作提示：
　　油温以六成热为宜，要适当突出麻辣味；掌握好各调料的投放比例和用量，也可根据口味的需要增加其他调味料。
　　烹饪方法：
　　1。鸭掌洗净，用鲜汤煮至半熟备用；
　　2。锅内下猪油烧至六成热，放入干辣椒、姜末、蒜末炒出香味，然后加入鸭掌，调入盐、花椒、味精炒香入味，用湿淀粉勾薄芡，最后放入麻花翻匀，起锅装盘即成。麻花炒桂鱼
　　主料：
　　鳜鱼1500克
　　辅料：
　　火腿25克
　　麻花100克
　　香菇（鲜）100克
　　冬笋100克
　　虾仁100克
　　调料：
　　味精1克、黄酒15克、胡椒粉1克、猪油（炼制）50克、小葱15克、盐10克、姜汁15克
　　指数：推荐6营养8难易6时间6减肥0养颜0麻辣0
　　烹饪方法：
　　1。鱼宰杀治净，在两片鱼面上各剞十字花刀，置沸水中略烫，转清水中泡呈卷筒形；
　　2。再与鱼头一起入钵，加黄酒、精盐，姜汁各5克，味精少许，腌渍1分钟；
　　3。熟火腿切丝；
　　4。香菇去蒂，洗净，切丝；
　　5。冬笋去壳、老根，洗净，切丝；
　　6。将火腿丝、香菇丝、冬笋丝用精盐少许拌匀平铺在鱼面上，入笼置旺火上蒸12分钟取出；
　　7。麻花摆在鱼的周围；
　　8。炒锅内下猪油放旺火上，加黄酒、姜汁、精盐、鸡汤100毫升、味精，烧沸用湿淀粉调稀勾薄芡，下胡椒粉、葱白末椎匀起锅浇在鱼的全身即成。
　　制作提示：
　　1。取鱼头时，自鱼的胸鳍处下刀，再顺脊骨刺剖成两爿。去掉腹部刺，修齐边角以后，再在鱼面上剞花刀，剞刀深度为肉的34；
　　2。上笼时，将腌渍的鱼稍稍拍松，鱼条理顺，成原鱼形状；
　　3。根据就餐需要，如系老弱者，麻花可随鱼蒸软，如青壮年可将麻花重炸至脆。