清蒸小黄鱼怎么做好吃？清蒸小黄鱼的做法大全

　　小黄鱼大家应该都吃过，最有名的一道菜就是雪菜小黄鱼了，不过我们今天要介绍的是清蒸小黄鱼，那么这道菜应该怎么做呢？下面我们来介绍下吧！
　　清蒸小黄鱼怎么做好吃
　　主料：小黄鱼
　　辅料：酱油、大蒜、葱、姜、白糖适量
　　步骤：
　　1。小黄鱼洗净控干水备用，准备好所需的材料。
　　2。把姜、蒜、葱剁烂，倒入适量的酱油，3茶匙白糖搅拌均匀备用。
　　3。把调好的酱汁倒入控干水的小黄鱼里，腌上一段时间让小黄鱼能入味些，其间要帮小黄鱼翻翻身O，让另一面也能吸收到酱汁。
　　4。在锅里注入适量的水，烧开后放蒸架把腌制好的鱼放上去，中火蒸6分钟左右熄火，熄火后不要马上揭盖，让鱼虚蒸3分钟。
　　5。香喷喷的鱼儿出锅咯，要是觉得汁太多的话可以倒掉一些，然后热锅下油，听到吱吱声后把油淋在小黄鱼上，就可以开吃了。清蒸小黄鱼的营养价值
　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽3脂肪酸等，有较高的药用价值。
　　小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
　　清蒸小黄鱼的宜忌人群
　　小黄鱼的适用人群
　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
　　适合人群：
　　1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。
　　2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。
　　3、老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。
　　4、婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。
　　5、癌症患者：黄鱼含有丰富的微量元素硒，对各种癌症有防治功效。此外，黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂。
　　推荐食谱介绍
　　主料：黄鱼一条约400g，雪菜100g
　　调料：姜、蒜、葱、小米辣、料酒、盐、酱油
　　步骤：
　　1。黄鱼清理干净，用料酒，盐腌10分钟左右。葱姜蒜切碎，小米辣切碎备用。
　　2。热锅加油，油热后，把黄鱼表面擦干，入锅煎至两面金黄，起锅备用。
　　3。锅内余油再次加热，下姜、蒜、小米辣爆香。
　　4。倒入洗净挤干水分的雪菜末，炒香。
　　5。加入水，放入黄鱼，酱油，中火煮10分钟左右，大火收汁，撒上葱花提味即可。
　　小提示
　　1。黄鱼入锅前要把表面的水分用厨房纸抹干，以免煎掉皮防止崩油。
　　2。雪菜通常情况下都会很咸，先用清水浸泡，去掉一些盐分。洗好后挤干，炒出香味后再加水煮。