腊肉风干后会比较硬，一般是蒸或者煮后食用。今天小编要给大家介绍的是蒸腊肉的做法。那么，腊肉蒸多长时间？腊肉蒸多久能熟？
　　腊肉怎么蒸
　　豆豉蒸腊肉
　　原料：腊肉、豆豉。
　　做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上4060分钟就OK了，好吃好吃非常好吃。
　　鳅鱼蒸腊肉
　　原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克。
　　做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。
　　荷香蒸腊肉
　　原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。
　　做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。
　　腊肉的其它做法
　　西芹百合草莓炒腊肉
　　菜系：川菜
　　特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
　　原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
　　制作：
　　1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
　　2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
　　3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。
　　4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。藜蒿炒腊肉。
　　菜系：江西名菜
　　特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。
　　食用禁忌
　　一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
　　如果暂时放开口感，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。

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