很多人都不知道煎荷包蛋到底应不应该放盐，其实这个问题的答案是肯定的，不放盐荷包蛋就没味道了。荷包蛋要放盐吗
　　煎荷包蛋要放盐的。
　　煎荷包蛋的做法：
　　原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐14茶匙（1克）
　　做法：
　　平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
　　将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
　　所以煎荷包蛋要放盐。
　　荷包蛋可以放冰糖吗
　　煮荷包蛋是可以放冰糖的。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。荷包蛋放冰糖性味甘、平而偏凉，具有补益脾肺，滋阴养血的作用。
　　荷包蛋为什么发黑
　　应该是以下几个原因：
　　1、火开大了，导致烧焦。
　　2、锅没有洗干净，粘上了锅底垢。
　　3、因为铁锅主要由铁组成，而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑，附在鸡蛋上边，随之鸡蛋变黑。
　　4、鸡蛋坏掉了。
　　水煮荷包蛋方法
　　烧到微开的时候打蛋下锅，注意要小火保持水微开，不要开的太厉害，那样会把蛋给冲烂的，只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋，没必要等上一个蛋定了形才下下一个，这时用锅铲轻轻的把蛋铲动，目的是不要它粘锅，同时也把蛋给分开，注意不要让锅铲把蛋白给弄破了。再转中火把蛋煮至熟，如用大火一样的会把蛋给煮烂。
　　另外，白壳蛋和黄壳蛋是有分别的，白壳蛋较嫩，不易操作，容易烂，黄壳蛋就比较好煮些了，不管哪种蛋，在铲的时候都要尽量的轻一些，在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了，直到煮好。

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