蛋糕糊很美味的食物，很多人估计没见过！那么蛋糕糊应该怎么做才松软呢？本期为大家介绍下蛋糕糊的制作大全！蛋糕糊怎么做才松软
　　1蛋白中放少许糖，使蛋白较易打发，约打10分钟至糊状。用筷子插进糊中，筷子不倒即可。
　　2蛋黄放进芝士，加少许糖，用勺子搅拌，搅拌至淡黄色，再用打蛋器搅拌，打至纯滑即可
　　3加入刚才的蛋白（把1加入2），用勺子搅拌，拌匀即可。加入少许牛奶，稍作搅拌即可
　　4浓咖啡，倒入烈酒，搅拌一下，放入手指饼干，稍作搅拌令其充分吸收咖啡。将饼干和咖啡隔开。把海面蛋糕放入咖啡中5取一个容器，底部铺一层浆（步骤3所得），然后铺一层咖啡饼干，再铺一层浆，再铺一层咖啡饼干，再放入海绵蛋糕，最后铺上浆。盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时。取出后撒上可可粉。完成
　　蛋糕的制作技巧
　　1、面粉筛三、四次
　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
　　3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
　　7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
　　9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
　　10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
　　11、盖上盖子，按下煮饭
　　12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
　　食用蛋糕的日常注意事项
　　1、哪些体质的人适宜吃蛋糕？
　　健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。
　　2、哪些疾病的患者不适宜食用蛋糕？
　　糖尿病。
　　3、哪些体质的人不适宜食用蛋糕？
　　湿热体质。
　　食用禁忌
　　一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

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