包菜有青色和紫色两种，平时都可以买到，一般吃紫色的比较少，那么紫色的包菜叫什么呢？紫色的包菜怎么做好吃呢？下面我们来介绍下吧！
　　紫色的包菜叫什么
　　紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。紫色的包菜怎么做好吃炝炒紫甘蓝
　　材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒23只、醋1匙、糖12匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油。
　　做法：
　　1）将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）。
　　2）干辣椒剪成段，去籽。（如果怕辣的话可不剪成段）
　　3）锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。
　　4）油烧至7成热时（有烟起），放入姜片、花椒、干辣椒蒜片爆香。
　　5）下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
　　凉拌紫甘蓝
　　食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。
　　做法：
　　1）紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
　　2）加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
　　3）准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
　　4）将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！紫包菜的营养价值
　　1。紫包菜的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
　　2。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
　　3。紫包菜中含有丰富的叶酸。
　　紫包菜是转基因食品吗
　　紫包菜又名紫甘蓝，紫甘蓝不是转基因食品，它属于十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是两年生草本植物。之所以呈紫色，是因为它富含花青素，这是一种很好的抗氧化物质。

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