不知道大家在生活中吃过红菜头吗？或者大家了解红菜头吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是红菜头呢，以及红菜头有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学习吧。什么是红菜头呢
　　红菜头是藜科甜菜属的一种植物，各地均有分布。红菜头的适应性很强，较耐寒，也较耐热。生长适温为12～26。苗期耐霜冻。通过春化阶段的适温为2～6，30～80天完成。通过春化阶段后，在20～25的适温和长日照条件下抽薹、开花、结籽。
　　红菜头有什么营养价值呢
　　红菜头的肉质根富含糖分和矿物质，肉质脆嫩，略带甜味，而且有鲜艳的颜色，是色、味俱佳的蔬菜。每100g食用部分含蛋白质1。5g，糖类8～15g，脂肪0。1g，纤维素0。8g，VB10。05mg，VB20。07mg，VC27mg，VE11mg，钙13mg，磷55mg，铁0。5mg，铜2。3mg，锌0。3mg，钾354。6mg。此外，还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质。
　　红菜头的生长环境是怎么样的呢
　　红菜头为耐寒性植物，喜冷凉气候。在冷凉季节栽培生成的肉质根糖分高，肉色好，品质佳。在炎热的季节生成的肉质根，其内部常出现白色的圈纹，品质较差。种子在45的温度条件下就能发芽，但发芽很慢，发芽适温为2025，生长适温为1226。幼苗能耐12的霜冻，成长的植株耐23的霜冻。种株开花结实适温为2025。红菜头通过春化最适温度为58，因此，春季栽培不宜播种过早。如果播种过早，植株在0。91。0的低温条件下生长15天，就会有部分植株抽薹。
　　红菜头的市场价格是怎么样的呢
　　主要是红菜头的价格，主要是江苏地区最低价格0。25元一斤，最高2。98元一斤，河北地区最低是0。75一斤，最高是3元一斤，吉林地区在0。5元一斤，青海地区在2元一斤，陕西杨陵区高达128元一斤，江西兴国更是有360元一斤的高价。可见价格一般都在2到3元之间，特殊高价没有代表性。

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