大蒜是做菜必不可少的调味品，很多人喜欢生吃大蒜，但是没吃习惯的人是无法接受大蒜的味道的，下面介绍大蒜为什么辣大蒜素的原因。大蒜为什么辣
　　大蒜那么辣，是因为大蒜中还有大蒜素。
　　大蒜素，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。沸点8085（0。2kPa），相对密度1。112（204），折光率1。561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2。5（质量）（10），其水溶液pH值为6。5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，乙醚及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中，具有强烈的大蒜臭，味辣。
　　大蒜小知识
　　大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说种蒜不出九（月），出九长独头，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
　　大蒜的好处和害处是什么
　　大蒜虽说具有杀菌、解毒等功能，但也具有很强的刺激性，并带有少量的毒性，特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之，会使胃部疼痛加剧；患有肝热和肝炎的人食之，会使病情火上加油；患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之，会使痰量增多，咳嗽剧烈，哮喘不能平息；患有眼病的人食之，会使眼睛昏沉，发痒，红肿。健康人偏食之也易伤脾，损肺，坏肝，毁眼。喜爱食用大蒜的人，既要知道大蒜的优点，也要了解大蒜的缺点，才能根据自己身体的需要，来个扬长补短。
　　剥大蒜后手指疼怎么办
　　用手直接剥大蒜，指甲用力过大，指甲深入到蒜头肉内，把大蒜上面那层皮弄掉了，汁粘到手上，时间长了，蒜头会慢慢顶入指甲内，造成甲肉轻微分离，会有辣痛的感觉。而且，蒜里的农药残留物也会侵入指甲。
　　剥大蒜后手指疼，可以用肥皂多清洗几遍。还有，用醋泡一下可减少辣痛感。指甲长的可尽量剪短，把指甲内的蒜头异物清理干净，疼痛比较厉害的可涂上红药水，或外用碘伏消毒处理。同时在这期间避免局部摩擦和刺激。
　　建议不要长时间的剥大蒜，会容易得灰指甲，甚至是指甲脱落。

大蒜为什么辣大蒜素的原因大蒜是做菜必不可少的调味品，很多人喜欢生吃大蒜，但是没吃习惯的人是无法接受大蒜的味道的，下面介绍大蒜为什么辣大蒜素的原因。大蒜为什么辣大蒜那么辣，是因为大蒜中还有大蒜素。……吃什么食物可以减肥吃肉减肥法的原理减肥的时候不仅要坚持运动，饮食方面也要多加注意，毕竟长胖的一大部分原因就是因为管不住嘴，减肥期间吃东西的时候要注意吃热量较低的，那么吃什么食物可以减肥？吃肉减肥法的原理。吃什么……花椒树的种植方法花椒树种植花椒是四川重庆一带最常用的佐料。花椒的麻，也是其他的佐料所代替不了的味蕾感受，花椒也算是中国的一个独有的特色佐料。今天小编就带大家哦了解一下花椒树的种植方法，看看这么特别的佐料……南瓜饼怎么做好吃又简单？南瓜饼的做法大全南瓜饼非常有名的小吃，那么你找到南瓜饼怎么做又好吃又简单吗？今天我们来为大家介绍一下南瓜饼的做法大全吧！南瓜饼怎么做好吃又简单1准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合……桃胶怎么看真假3个方法让购买不踩雷桃胶是女性的滋补佳品，近年来越来越受到女生的青睐，不仅能养肤还对身体好，但必须是真桃胶才能发挥其价值，假冒伪劣产品不仅没有功效，还会对身体造成负面影响，下面5号网小编带大家来看……杏和西红柿能一起吃吗？杏子能和西红柿一起吃吗？西红柿也就是番茄，含有丰富的维生素c，据说经常食用可以皮肤变白。因此，很多女生喜欢吃。那么，杏和西红柿能一起吃吗？杏子能和西红柿一起吃吗？杏和西红柿能一起吃吗杏子和番茄是……电脑上怎样保留微信的聊天记录怎么查（怎么可以查聊天记录）电脑上怎样保留微信的聊天记录怎么查（怎么可以查聊天记录）微信现已成为我们最常用的谈天东西，因为微信的运用率十分高，我们也常常会收拾一下微信谈天记载和其他软件的缓存文件来腾……通过手机卡槽里的芯片查定位（怎么查手机定位那个人在哪）通过手机卡槽里的芯片查定位（怎么查手机定位那个人在哪）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它能够上网和联络朋友，能够作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都……凤眼果是什么样子？凤眼果的功效与作用凤眼果是一种珍稀的水果，这种水果还是很有颜值的，就像是丹凤眼一样，感觉充满了灵性，甚至可以参透几分佛的意味，下面就一起来看看凤眼果的作用吧！凤眼果是什么样子这就是传说中的……今日水库鱼价查询水库鱼产力评价标准参龄多少年，一条9分钟的视频，2Ozc，想要了解推荐重庆綦江区档案库密集柜制造，两人于2018年10月16日晒出结婚照，记者从相关部门获悉，概不道歉。。该规范成为全省第一部美丽……澳大利亚八大名校世界排名（布里斯班大学排名）澳大利亚八大名校世界排名1、澳大利亚国立大学。澳大利亚国立大学。其中八大最出名，我花了点时间从排名不同。2、的南澳大利亚州。阿德莱德，一个是它的雅思条件要求相对较低……奶昔的营养价值奶昔的功效与作用及食用方法奶昔喝起来味道甜甜的，有奶香味儿，而且喝完之后饱腹感很强。那么奶昔的营养价值有哪些？奶昔的功效与作用及食用方法有哪些？奶昔的营养价值奶昔是风靡欧洲各国的一种饮料，主……