鱼腥线是很多做饭的人做鱼的时候习惯去掉的一根线，去掉这个东西鱼就没有那么腥，很多人不知道鳊鱼有没有这个线，下面介绍鳊鱼有鱼腥线吗淡水鱼一般都有。鳊鱼有鱼腥线吗
　　淡水鱼应该都有这个线，海里的鱼就没有，我们海边的人吃海鱼都不挑线，就是吃淡水鱼都要把线跳出来，要不吃了很土腥。鳊鱼的主要价值
　　药用：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
　　适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
　　文献记载：唐、孟诜：患疳痢者不得食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
　　营养：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21。0毫克，脂肪6。98。0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1。1毫克。
　　巧去鳊鱼鱼腥味
　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
　　3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
　　红烧鳊鱼怎么做
　　红烧鳊鱼是鳊鱼的做法中常见的做法之一，其鱼皮香脆而鱼肉鲜甜，非常受大众喜欢。
　　食材准备：红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小葱、胡椒粉
　　制作步骤：
　　1、将鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒，腌制15分钟右右；
　　2、将青红椒切丁，姜切丝备用；
　　3、锅中热油，下鳊鱼煎至两面金黄；
　　4、爆香姜丝；
　　5、在锅里放入清水，调入盐、生抽老抽以及一丁点的白糖，开煮；
　　6、煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁；
　　7、汁收到差不到的程度时，鱼起锅，再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。

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