苕尖已经上市了，6月份正好是吃苕尖的季节，对身体健康有益。那么苕尖的营养价值有哪些？苕尖的功效与作用及食用方法有哪些？苕尖的营养价值
　　苕尖看起来并不贵重，但它还被誉为蔬菜皇后、长寿蔬菜及抗癌蔬菜，有提高免疫力、止血、降糖、解毒等保健功能，而且女人多食苕尖，可以使肌肤变光滑，保持皮肤细腻、延缓衰老。有句俗话说得好，要想长得帅，多吃藤藤菜，要想不长憨，多吃红苕尖。苕尖含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基杀手，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
　　苕尖功效与作用
　　近代科学研究也表明，苕尖和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
　　苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
　　苕尖叶子含胰岛素样成分，口服1克相当于440单位胰岛素。菲律宾人用此植物治糖尿病有些效果。
　　苕尖可以治吐泻，便血，血崩，乳汁不通，痈疮。
　　苕尖的食用方法
　　爆炒：待锅内油温升高起烟时，放入辣椒、花椒、蒜、盐与苕尖一起翻炒熟透即可上桌。视口味起锅时也可加入少量醋，此食法有健脾开胃效果。
　　煮汤：待锅内清水烧沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一带通常用辣椒、盐、醋调制成蘸水蘸着食用。
　　清炒苕尖的做法
　　1。洗好苕尖，摘去老的部分
　　2。锅里油烧热后，加入蒜瓣爆香
　　3。倒入苕尖翻炒
　　4。炒软了以后加入盐，味精调味
　　5。翻炒均匀后即可出锅了

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