减肥可以吃麦片代替米饭吗

　　早餐吃麦片听起来好处多多，事实上，有更多人为了追求完美的体态，开始选择吃麦片补充营养，但麦片热量不低，怎么吃才健康？现在就让杨名权医师与周千钦营养师，剖析想吃麦片的你可能会遇到的问题。麦片怎么吃？
　　Q：健身吃麦片是对的吗？可以怎么吃？
　　可以！在运动前以麦片搭配无糖豆浆、鸡肉与鸡蛋，补充蛋白质。
　　健身者因为在运动过程中容易流失蛋白质，因此想维持健美体态的人，需要补充更多的蛋白质，营养师表示，健身者可用麦片取代白米饭，但是单吃麦片恐怕无法补充足够的蛋白质，建议把燕麦或燕麦片搭配无糖豆浆食用。
　　医师杨名权则建议，健身者需要增加热量摄取，才能增长肌肉，但热量来源不能透过糖或油脂，而是要选择高蛋白的食物，因为燕麦片的蛋白质含量较高，他建议在运动前可准备适量无调味的麦片，搭配鸡肉、鸡蛋、牛奶等乳制品一起食用，帮助达到锻炼肌肉的效果。
　　Q：减肥可以用燕麦片取代白饭吗？
　　可以！无调味的燕麦片比白米饭更容易增加饱足感。
　　在医师与营养师眼中，无调味的燕麦片可取代白饭做为减重时期的主食。营养师建议，可在一天三餐中选择一到两餐，把燕麦当成主食。因为燕麦的水溶性纤维多，泡水后会有膨胀感与黏合的口感，相较白饭这些精制过的谷类，吃下肚后更容易维持饱足感。
　　医师解释，精制的食物会让血糖突然飙高，容易导致人体产生饥饿感，而燕麦片纤维较多，类似糙米饭，相同分量的热量比白饭再少一点，很适合做为减重期间的主食。
　　Q：吃燕麦除了降血糖还能降低胆固醇？
　　麦片不可以降低血糖，但有助于降胆固醇。
　　营养师说，燕麦本身有水溶性纤维聚葡萄糖，这种纤维在身体里的功能就是帮助排除体内胆酸，可以降低血中的胆固醇，因为属于低GI食物，食用还可以延缓餐后血糖快速上升，但没有降血糖的效果，不过仅限于整颗或原片、天然的燕麦片，如果是加工后的燕麦奶或燕麦糊，只要煮得越糊，血糖越容易上升。
　　Q：儿童适合把谷麦片当早餐吃吗？
　　可以！建议挑选果干与坚果原味，避免过多调味。
　　营养师表示，谷麦类早餐营养丰富，很适合小朋友食用，但市面上有太多产品添加过多调味，导致热量较高，建议选购前注意包装外盒的营养标示，挑选低糖或无糖配方，若小朋友喜欢甜甜的味道，也可以选择加入果干或坚果的产品，以食物本身的甜味取代额外添加的糖分。
　　燕麦棒、营养棒是健康食品可以常吃？
　　不可以！热量与甜分太高，没中高强度运动的人少碰。
　　燕麦棒是运动员补充热量的点心，可帮助他们短时间内摄取约百卡热量，市面上产品相当多，营养师周千钦提醒，许多产品会以糖蜜调味，很容易不小心被一般人当点心，一个又一个吃下去，除了糖尿病患者要注意食用外，一般人若餐间补充燕麦棒，正餐就应当减量，避免摄取过多热量。医师则建议，做运动的人可在运动前吃，一般人若没有中高强度运动，应该避免过量食用。