油麦菜和豆腐能搭配吗？油麦菜和豆腐怎么炒好吃

　　油麦菜和豆腐都是生活中经常吃到的食物，那么油麦菜和豆腐是否可以一起吃呢？一起吃的话应该怎么炒呢？下面我们来一起介绍下吧！油麦菜和豆腐能搭配吗
　　当然可以的，两者之间没什么相克的地方！而且两者炒着吃的话味道还很不错哦！
　　豆腐和油麦菜能一起炒
　　用料
　　主料：油麦菜1把、北豆腐1盒
　　调料：食盐3g、生抽2汤勺、植物油适量
　　步骤
　　1。将北豆腐切成1。5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎
　　2。油麦菜洗净切段
　　3。炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）
　　4。最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃
　　营养价值
　　油麦菜
　　又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
　　豆腐
　　营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
　　油麦菜饮食禁忌
　　油麦菜不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40，胡萝卜素含量高1。4倍，钙含量高两倍，铁含量高33。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有是生食中的上品之称。
　　油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低于生菜，所以烹调时缩水较少。不过，炒油麦菜的时候切记时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽。由于油麦菜对乙烯很过敏，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。