蒸鸡蛋很多人吃过，但是有些人做不好，要么蒸鸡蛋太稀了要么太老了。那么，蒸一个鸡蛋需要多少水？蒸鸡蛋隔夜还能吃吗？蒸一个鸡蛋需要多少水
　　1。蛋和水的比例约为1：2；
　　2。要加温水并与蛋液充分搅匀；
　　3。加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
　　4。等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
　　一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。蒸鸡蛋隔夜还能吃吗
　　北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖！
　　南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大！
　　科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
　　从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
　　白糖蒸鸡蛋有什么作用
　　只要是感冒引起的咳嗽，同时伴有喉咙痛、鼻子干、嗓子干，或是有黄痰的，都可以吃白糖蒸鸡蛋。如果是感冒后，感觉全身发冷，每天都冷，鼻子留清清的鼻涕，后背发寒，那就改用红糖蒸鸡蛋。
　　此方法男女老少通用，儿童、老人、男人、女性经期、孕期都可以吃。若是刚感冒，吃一次雪里藏珠（白糖蒸鸡蛋），就可以预防感冒发展到咳嗽。若是刚咳嗽，连续吃三天基本能好。

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