野猪肉可以吃吗？野猪肉怎么去腥味

　　野猪肉其实也是猪肉，当然肉质有很大的区别，那么野猪肉是否可以吃呢？野猪肉的话应该怎么去腥味呢？下面我们来介绍下吧！
　　野猪肉可以吃吗
　　可以的。
　　野猪，是家猪的祖先，全身都是宝，是营养滋补的保健食品，李时珍在《本草纲目》中比较详尽地论述了野猪的肉、脂、黄、胆、外肾的药用价值。在论及野猪肉时指出：野猪肉气味甘、平、无毒。主治：癫痫，补肌肤，益五脏，令人虚肥，不发风虚气。炙食，治肠风泻血，不过十顿。特种野猪集正宗野猪、瘦肉型家猪之长，显示出比较好的杂交优势，既继承了野猪瘦肉率高、适应性强、野味浓厚的优点，又克服了野猪季节发情、产仔少和不易饲养等缺点，使之能正常繁殖和饲养。一头成年特种野母猪，年产22。5窝小猪仔，一般每窝68头，多的在1012头以上。一年每头可长180250斤，二年可长到280350斤，大的野猪数年内可长到600800斤，有的可达1000斤以上。特种野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸，含量比家猪高出22。5倍。亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最重要的脂肪酸，对人体生长、发育、长寿有极为重要的作用，深受国内、国际市场青睐，特别是采取无公害养殖模式，在饲养过程中，吃的几乎都是野生花草、树叶、树根、山果、山泉等，没有任何污染，属于典型的绿色食品、有机食品、放心食品，深受消费者喜爱
　　野猪肉怎么去腥味
　　野猪肉洗干净切小块，锅加清水烧开，放入野猪肉过水沥干备用。姜切切丝，葱白切丝备用，料酒，盐，鸡精，葱段。锅洗干净大火烧热，加入茶油、姜丝、葱白入锅，炒出香味倒入野猪肉大火快速翻炒，待野猪肉色变加入盐，鸡精、适量清水继续翻炒至七、八成熟，倒入料酒翻炒均匀，起锅装入砂锅盖好，用文火炖30分钟。时间到即可食用。此做法不会有土腥味。野猪肉的做法大全
　　野猪肉归参汤（适用便血者，痔疮者）
　　主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
　　调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
　　制法：1。将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2。将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
　　效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
　　烧汁金菇野猪卷（滑嫩爽口）
　　主料：野猪里脊、金针菇
　　调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
　　制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
　　效果：滑嫩爽口回味悠长