僵尸肉变身美味僵尸肉是什么？

　　僵尸肉可不是说大家想象的恐怖元素的那种肉，而是一种不符合食品安全肉的形象叫法。一些不良店家为了谋取暴利，用僵尸肉来欺骗消费者而不注意消费者健康。僵尸肉变身美味，僵尸肉是什么？僵尸肉的危害？
　　僵尸肉变身美味
　　租赁民房开办作坊，用工业氢氧化钠加工过期变质的鸡、鸭肉，以次充好销往周边各大菜市场供他人食用。就这样，短短5天时间，共有近1。5吨僵尸肉变成了美味佳肴被送上了餐桌。8月2日，江苏省泰兴市人民检察院以生产、销售有毒、有害食品罪对被告人李华等4人提起公诉。
　　2016年2月，以李华为首4名安徽人来到泰兴市。急于赚钱的他们觉得正常做生意来钱太慢，就动起了歪心眼。他们租了间民房，以1元斤的价格从南京江宁区一批发市场收购过期变质的鸡、鸭副食品，负责安排生产。
　　所谓生产，就是将鸡、鸭副食品倒入水中，加入一定比例的氢氧化钠，浸泡两个多小时，然后将鸡、鸭副食品洗净加入双氧水进行漂白，最后过四五次清水进行贩卖。
　　加工好的鸡、鸭副食品被运到泰兴周边的各大菜场以67元每斤的价格进行销售。通过配合默契，李华等人尝到了快速赚钱的甜头。
　　经查，2016年3月12日至3月16日李华等人利用短短5天时间合计销售约1。49吨，销售金额约2。4万元。案发时，公安机关现场查获鸡、鸭副食品原料0。92012吨及已加工未销售鸡、鸭副食品0。3405吨。
　　什么是僵尸肉
　　僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉，僵尸肉多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成卖相极佳的美味佳肴
　　该词义颇有争议，尚无明确定义，根据网络收集归纳，存在以下几种：
　　指冷冻年限长达数十年的陈年走私冻肉。别称：70后冻肉，1967年冻肉。该词首次出现在《走私僵尸肉窜上餐桌，谁之过？》〔4〕这篇新闻报道中。其后，大量媒体平台发布或转发的新闻中描述僵尸肉时会使用类似的描述：70后猪蹄、80后鸡翅有的比一些年轻人年纪还大的僵尸肉通过走私入境。
　　指冷冻时间超过保质期的走私冻肉，冻龄一般为几年。
　　泛指走私冻肉。一些媒体在新闻报道中直接将查获的走私冻肉数量与所称僵尸肉数量等同。一些则称打击走私冻肉冻品行动为打击僵尸肉行。
　　总而言之，僵尸肉一词，与走私冻品高度关联。
　　僵尸肉对人体有什么危害
　　走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。
　　这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的佳肴，消费者吃起来很难分辨。
　　怎么辨别僵尸肉怎样辨别僵尸凤爪
　　颜色辨真假惨白有猫腻
　　正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。可撕开一个凤爪，看它的关节部位和肉质里面，颜色是不是过白，如果过白极可能被双氧水泡过，是不能吃的。同时，凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话，有可能被甲醛处理过。
　　1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
　　2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
　　3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
　　4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。怎样辨别冷冻肉
　　光泽知真伪闻来无异味
　　1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。
　　2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。怎样辨别假猪蹄
　　手感明真假蹄子分开不能要
　　1、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红。
　　2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显。
　　3、表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。
　　4、正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。