太香了！教你调个万用馅，饺子包子馅饼都用得着，还能下饭

　　夏季，热浪滚滚，有没有食欲不佳？
　　俗话说头伏饺子二伏面，真的是太有道理了！
　　因为40度的高温天，不仅懒得做菜做饭，而且吃也懒得吃！所以，家里多准备点饺子，既好吃，又省事儿，吃饭的和做饭的，都很开心！
　　今天分享一个非常好吃的万能馅，我用它包饺子、包包子、包馅饼、炒米饭、下面条等，甚至喝粥时舀一勺，连小菜也省了，哈哈！
　　瞧，前两天用这个馅料，包了两盒饺子。
　　今天早餐时煎一煎，香喷喷，贼好吃！每天还能多睡半个小时！
　　这次的馅料，做法与平时不一样，做的是熟馅笋干菜肉馅。
　　包子也好，饺子也好，馅料五花八门，种类多多。如果按照馅料的生熟来分，可以分为生馅和熟馅。
　　生馅，一般是肉末加调料和水搅拌均匀，最后搭配相应的时令蔬菜包制而成的。吃起来汁水淋漓，肉质细嫩鲜香，入口软滑，一般吃不出肉的颗粒感。
　　熟馅，是把肉入锅煸炒成熟，煸炒过程中添加佐料，去异增香，一些不太好成熟的蔬菜也通过煸炒，得到更好的口感和味道。
　　熟馅，讲究的是一种香味。肉末不要太细，最好是肉丁，要的就是一种颗粒感。肉香和菜香层次分明，能够品尝到馅料的原始香味。
　　熟馅，用来包饺子或包子，不仅香，蒸着吃，还熟得快。
　　昨天，我还用它做了笋干菜肉馅饼，撕着吃，太香了！
　　笋干菜，是鲜笋煮熟晒干后的干菜，我家经常用它来煮汤或做菜，相当于梅干菜。
　　笋干菜浸泡、煸炒后，再和肉馅一起焖煮，吸饱了肉类的鲜汁，非常美味！
　　下面说下做法。
　　鲜肉切块，肥瘦分开，笋干菜提前浸泡。
　　肥肉丁，先放入绞肉机中打一会儿，再把瘦肉也放入绞肉机中，稍微打一会儿。最后，把笋干菜也放入绞肉机里，稍微打一会儿。
　　注意，肉馅不要用绞肉机打太久，不要打成泥，小颗粒的状态最好，几秒就可以了。
　　经常下厨的人，有个绞肉机真是太方便了，节约很多时间。不过，绞肉机的刀头很锋利，用的时候和洗的时候要小心，注意安全哦！绞肉机288购买
　　锅里加少许油，放入肉馅煸炒，加盐、黄酒、生抽、老抽、糖调味。
　　再加2勺黄豆酱，翻炒均匀后，加适量水，煮一会儿，让食材吸饱水。
　　其实，除了笋干菜，还可以加点香菇、蘑菇、豆角等其它喜欢的配菜，都是很好吃的。
　　汤汁不要煮太干，最后开大火，加入半碗淀粉水，迅速翻炒。
　　肉馅立即会变得浓稠发亮，关火。
　　把锅里的肉馅盛入容器中，冷却后，放冰箱密封冷藏。
　　这样汤汁就会凝固起来，包的时候很好包。而吃的时候，它们又会重新变成鲜汁，味道更好。
　　冷却后，就可以用来做馅料啦，饺子、包子、馅饼等，干啥都行！
　　哪怕空口吃，也很好吃呢，夏天还特别下饭！