进入三伏天，建议少吃猪肉和羊肉，多吃4样肉，营养又解馋

　　俗话说：鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安，其实这个说法也不完全正确，如果是每天单吃一些蔬菜，不吃任何肉食的话，身体就会缺乏蛋白质，脂肪和微量元素，造成营养不良。
　　进入三伏天，温度高湿度大，人们很容易感到身体不适，脾胃欠佳，当然需要吃一些肉食来补充营养，但是天热吃肉却有讲究，不适合吃高脂肪和热性的肉类，以免上火。
　　盛夏酷暑，建议多吃这4种肉类食材，高营养低脂肪，可以帮助人们降温解暑，顺利度过三伏天。一，鱼肉
　　鱼肉是生活中常见的营养食品，属于高蛋白低脂肪的肉类食物，含有丰富的优质蛋白，矿物质，维生素等营养物质，三伏天适合吃一些黑鱼，黄花鱼等，可以补充人体所需的营养，保证身体健康。推荐食谱：【红烧黑鱼】
　　1。准备择洗干净的黑鱼一条，在鱼身两侧打上瓦垄刀口，在鱼尾处划出十字刀，这样可以使鱼肉更加入味。
　　2。然后把黑鱼放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入小葱段和姜片。用手抓拌，尽量把料酒和调料涂抹在鱼身上，再把小葱和姜片放入鱼肚中。放在一边腌制10分钟，使鱼肉充分入味。
　　3。生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，红泡椒两个切碎，和葱蒜一起放入盆中，再抓入花椒，红干椒各一小把备用。
　　4。起锅倒入食用油，把油温烧至五成热时，先把鱼肚里面的葱姜拣出。再下入油锅中炸制，先下入鱼头。再平稳的下入鱼身，用勺子不断的把热油浇到鱼身上。然后改中小火，连续炸3分钟左右，炸至鱼肉微黄，鱼皮酥脆即可捞出控油。
　　5。锅内添入少许底油，倒入姜蒜和红泡椒爆香，炒出蒜香味以后。加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，再加入适量清水。加入生抽，陈醋，料酒，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽各适量，用勺子搅拌化开调料。
　　6。放入炸好的黑鱼，开大火把汤汁烧开，改中火炖10分钟。再用勺子把汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。等汤汁收浓时，放入两棵小葱，再次把汤汁浇到鱼身上。等汤汁快要收干时，拣出葱段，捞出黑鱼平铺在盘中，放上配料备用。
　　7。接着把剩余的汤汁煮开，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。再淋入少许明油，搅拌化开关火起锅。把汤汁均匀地浇在鱼身上，再撒上小葱花点缀，美味即成。二，花蛤
　　花蛤属于水产品，味道鲜美，物美价廉，被称为天下第一鲜，含有优质的蛋白质，多种氨基酸和矿物质，可以增进食欲，提高机体的免疫力。推荐食谱：【姜葱炒花蛤】
　　1。准备新鲜的花蛤一斤左右，大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜丝，和大葱放在一起，小葱两根切成3厘米长的段，红椒半个去瓤切成条备用。
　　2。锅里面水烧开，下入花蛤，用勺子翻动几下，焯水30秒左右倒出控水，装入凉水盆中过凉，这样更利于花蛤开口，清除里面的泥沙。
　　3。另起锅添入少许食用油，倒入葱姜爆香，炒出葱姜的香味以后，加入少许蚝油翻炒化开，倒入花蛤快速翻炒几下，淋入少许清水，加入一勺料酒去腥，加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，翻炒化开调料。
　　4。加入生抽5克调味，倒入葱段和红椒，翻炒几下，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒两下，美味即成。
　　三，鸡肉
　　老话说：三伏一只鸡，一年好身体，三伏天是一年之中温度最高的时候，人们消耗大，食欲差，吃鸡肉可以益五脏，强筋骨，营养美味又滋补。推荐食谱：【板栗炖鸡腿】
　　1。鸡腿3个洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。
　　2。炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒，蚝油，生抽各适量，搅拌化开，盖上锅盖，改中火连续炖15分钟。
　　3。时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，美味即成。
　　四，鸭肉
　　鸭肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪酸等，性质略寒，可以滋阴补虚，养胃生津，提高人体的脾胃功能，特别适合三伏天食用。推荐食谱：【啤酒鸭】
　　1。准备白条鸭一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中，加入清水，用手抓洗几遍，挤去水分以后放入盘中。
　　2。大葱一段切成马蹄片，，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成段，抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。
　　3。青椒一个切成滚刀块，放入盆中，泡发好的黑木耳一小把，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。
　　4。起锅烧水，凉水下入鸭肉，加入适量的料酒去腥，用勺子翻动几下，水开后撇去浮末，焯水两分钟倒出控水备用。
　　5。另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克轻轻敲碎，连续搅拌化开。把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改用小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。
　　6。再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。倒入一罐啤酒，再添入适量清水，漫住鸭肉为宜，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽各适量，开大火把汤汁烧开。
　　7。然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮30分钟。时间到了掀开锅盖，捡出大料，倒入青椒和木耳，加入一勺鸡粉1克，半勺白糖，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，起锅装盘，放上香菜点缀，美味即成。
　　好了，今天的4道美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。