分享7道家常蒸菜，营养不上火，为家人身体更健康，建议收藏享用

　　大家好！大家都知道蒸和煮的烹饪方式吃得更健康，但相对而言蒸着吃更好。以水蒸气为传热的，而煮是以较多的汤汁为传热的。在相同的条件下，蒸比煮会保留更多的水溶性维生素。这是由于在蒸的过程中，原料与水蒸气基本上处于一个密闭的环境中，原料是在饱和热蒸汽下成熟的，所以可溶性物质的损失也就比较少。本期小主推荐几道用蒸方式的家常菜分享给大家尝试下，希望大家都喜欢啦！
　　一、《虫草花蒸鸡》
　　1、材料准备：
　　主料：鸡肉
　　辅料：姜、葱、虫草花
　　调料：生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油
　　2、做法步骤：
　　（1）首先把鸡肉清洗好切块，加入姜、葱、1勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐、半勺白糖、淀粉，搅拌均匀；
　　（2）再放入虫草花和食用油，然后搅拌均匀腌制20分钟；
　　（3）水开大火蒸12分钟即可出锅。
　　（4）下鸡腿肉两面煎熟，小火慢煎，最后撒点葱花即可出锅
　　二、《榨菜蒸牛肉》
　　1、材料准备：
　　主料：牛肉
　　辅料：葱、榨菜
　　调料：生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油
　　2、做法步骤：
　　（1）首先把牛肉切片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；
　　（2）然后加入1包榨菜搅拌均匀，再加入少许食用油锁住水分；
　　（3）水开入锅大火蒸5分钟，最后撒点葱花即可出锅；
　　三、《清蒸龙利鱼》
　　1、材料准备：
　　主料：龙利鱼
　　辅料：姜、葱
　　调料：蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油油、食盐、食用油、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）龙利鱼洗净沥干水分，切成两小段放入盘中；
　　（2）大葱切丝、生姜切片备用；
　　（3）鱼肉上放葱丝和姜片，倒入少许料酒，撒上适量白胡椒粉和食盐，鱼身两边抹匀方便入味，膜腌制1小时；
　　（4）锅中水烧开，把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅。
　　（5）出锅后把剩余的鱼汤汁（都是鱼腥味汁）倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上大葱丝，最后热锅烧油，将热油淋在鱼身上即可。
　　四、《蒸萝卜丸子》
　　1、材料准备：
　　主料：猪肉、白萝卜、香菇、虾米皮
　　辅料：姜、葱、蒜、胡椒粉
　　调料：生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）首先把泡好的香茹切丁；
　　（2）白萝卜切丝，加食盐腌出水分；
　　（3）油热下肉末炒至变色，再倒入姜葱末、香菇丁、虾米皮炒香，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉翻炒均匀捞出；
　　（4）然后把炒好的材料倒入白萝卜丝，再加5勺淀粉、少许清水，抓匀后攥成丸子；
　　（5）最后摆放盘子，水开上锅蒸8分钟，再撒点葱花即可出锅。
　　五、《蒜蓉蒸茄子》
　　1、材料准备：
　　主料：茄子
　　辅料：姜、葱、蒜、小米辣、芝麻
　　调料：生抽、陈醋、蚝油、食盐、鸡精、食用油
　　2、做法步骤：
　　（1）茄子切段，水开上锅蒸10分钟；
　　（2）调酱汁：蒜末、小米辣、葱花、芝麻，放碗里泼上热油爆香，再加入1勺生抽、1勺陈醋、半勺蚝油、半勺食盐、少许鸡精一起搅拌均匀；
　　（3）茄子蒸好后撕成条状放碗里，淋上酱汁即可开吃。
　　六、《肉末蒸豆腐》
　　1、材料准备：
　　主料：猪肉、豆腐、鸡蛋
　　辅料：葱、蒜
　　调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油
　　2、做法步骤：
　　（1）首先把1块豆腐、2只鸡蛋、适量食盐和胡椒粉、葱花抓拌均匀；
　　（2）开水上锅蒸5分钟左右；
　　（3）油热下入蒜末炒香，再倒入肉末小火炒起，加入适量食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀；
　　（4）然后淋入水淀粉炒至粘稠捞起，最后浇在蒸好的豆腐上，撒上葱花即可。
　　七、《豆豉蒸排骨》
　　1、材料准备：
　　主料：排骨
　　辅料：葱、蒜、豆豉
　　调料：生抽、蚝油、白糖、料酒、食盐、淀粉、食用油
　　2、做法步骤：
　　（1）首先把排骨清洗好切块，加清水同时加入淀粉抓拌后泡10分钟去除排骨内的血水；
　　（2）然后热油倒入蒜蓉和豆豉，小火爆香；
　　（3）排骨清洗干净后，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许料酒，再加入爆香蒜蓉和豆豉抓拌后，加入淀粉水再抓拌腌制10分钟；
　　（4）最后把腌制好的排骨平铺在碟面上，等水开放上去，中火蒸10分钟，撒点葱花即可出锅
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