沈恺我们追求的是内啡肽的快乐

　　本期嘉宾
　　上海精酿信息科技有限公司创始人沈恺
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　　上海精酿信息科技有限公司已经成立了整整八年，主要从事精酿啤酒的生产、制造、流通、零售和电商。我们几乎涵盖了精酿的方方面面沈恺介绍到。
　　在创业前，沈恺曾在谷歌工作了十一年。在谷歌中国担任在线商业合作部总监时，他建立了谷歌亚太区的在线广告联盟部门，是业界知名的互联网营收优化大师。十年的时间，不仅让沈恺看到了行业的上限，也看到了自己对于未来职业发展想象的尽头。经过慎重的考虑，沈恺决定辞掉谷歌的工作，开始创业，进军精酿啤酒行业。
　　说到酒，沈恺与之渊源很深，他从出生便和酒结缘，且还有另一个身份传统黄酒品牌沈永和第七代传人。沈恺从小就爱喝酒，在谷歌工作期间还利用业余时间考出了WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会WineSpiritEducationTrust）葡萄酒与烈酒三级品酒师。2007年一次前往美国出差的经历，让沈恺无意中在当地的一家小酒馆里喝到了浑浊型IPA（印度淡色艾尔啤酒），并被精酿啤酒彻底征服，这也促使他决定投身精酿啤酒行业。
　　创业对于沈恺来说更像是一次学习：创业和打工是完全两回事儿，创业是‘ALLin’，创业公司的老板是没有正常的休息时间。虽然这段时间比较磨人，但这段经历也让沈恺找到了奋斗的激情。我们追求的已经不是多巴胺的快感，而是内啡肽的快乐。遇到困难是否想过放弃可能是每个创业者都问过自己问题，沈恺是这样回答的：想好一件事情就朝着这个方向努力，面对困难再坚持坚持，命运总是会眷顾坚持的人。
　　2015年，沈恺迈出了创业的第一步，注册成立了酒花儿APP。酒花儿App不仅仅是个普通的软件，更是一个社区型App：我们想做个啤酒行业的大众点评。很快酒花APP便获得了十几万用户，但是沈恺意识到这个行业比较小众，加上酒的品质参差不齐，于是便开始做自己品牌的酒水。经过一轮又一轮的思路调整，沈恺开始做简餐吧。这样的模式可以做到毛利高，用人少，更是让每个顾客都能找到属于自己的味道，品牌八品脱也就这样出现在了大众的视野。
　　我们是上海最大的蹦野迪的店，如果不扰民，我们可以晚上召集到200多个人，我们认为这是第三空间，白天的压力在这里可以得到释放，同时还能找到志同道合的朋友。让顾客找到自由感，是八品脱想要营造的感觉。不牵扯利益，只是单纯因兴趣而结识，这样的特质吸引了很多的顾客选择八品脱。
　　回顾自己的创业路，沈恺百感交集，也有这样的感悟：真正好的创业需要充足的预案和预设；不要盲目踏入自己不了解的领域；要了解自己的盈利模式；要设立好自己内心的防火线。
　　目前，八品脱已开店和规划点位77个，新的一年，沈恺预计将继续开店30余家。