平时吃饭没有胃口的时候，经常听人说，吃点酸，能促进消化，使人胃口大开。这个酸菜的做法，简单易学。
　　（1）买芥菜时候，要选新鲜大颗一点，新鲜大颗的芥菜，梗大腌制出来的，酸菜脆，吸收了很多的酸水，知道看着酸爽。小一点芥菜腌出来，梗偏软，不够脆爽。
　　首先选5。6颗芥菜，玻璃容器罐，食用盐适量
　　买回来的芥菜清洗干净，晾干。
　　（2）把芥菜放在阳光底下晒蔫，再撒少许盐在芥菜上，使芥菜的苦水腌出来。
　　（3）锅中倒入半锅水烧开后，把晒蔫的芥菜一起放入开水中烫3到5秒
　　（4）把烫好的芥菜捞出来，放到无油的深盆中，再往烫青菜的锅里加入5勺糯米粉，5勺盐，搅扮成水糊状，或者淘米水也可以。
　　（5）等锅里的水完全放凉后，再把芥菜全部放入玻璃容器中，再倒入调好的腌酸水
　　（6）在芥菜上再扣个盘或者压个重物，要保证芥菜全部泡入水中，没泡过水的酸菜会容易坏。
　　（7）一个星期后，芥菜变黄，又脆又酸。
　　加点蒜蓉来炒，超下饭。
　　做法是不是很简单！
　　关注美餐素食为生活注入更多美好能量

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