逆袭成为合伙人这个服务员真牛

　　打工还债幸遇好老板，甘为海底捞拼命
　　1994年，国内第一家海底捞火锅店诞生于四川简阳。这一年，对于简阳农村姑娘杨丽娟而言，是灰色的。因为两个哥哥做蜂窝煤生意惨败，欠下一屁股高利债，家中经常挤满了债主。为帮家人还债，16岁的她辍学打工，到简阳市一家餐馆当服务员。
　　海底捞创始人张勇也是四川简阳人，他经常光顾杨丽娟打工的小饭店，并注意到了这个干起活来动作利落又聪明伶俐的女孩儿。张勇问杨丽娟一个月能拿多少钱，她回答说120元。张勇向她抛出了橄榄枝：来我的‘海底捞’吧，我给你160元。杨丽娟笑了：谢谢你，我想想吧。
　　不久，杨丽娟还真以160元的高薪，成了这家川味火锅店的服务员。彼时，17岁的她根本不知道，这是一次改变命运的选择。
　　杨丽娟的工资虽然高了一些，但活儿也是真累，别的餐馆忙的时候是快走，在海底捞要小跑。第一个星期下来，杨丽娟差点儿累趴下，但为了帮家里还债，她咬牙坚持了下来。
　　当时最让杨丽娟接受不了的是，张勇老是逼迫员工不断学习。他让杨丽娟等人每天写工作笔记，把做得好的和不好的地方，都记下来。并且要求他们去新华书店读书。杨丽娟读过《性格决定命运》等，还有一本张勇推荐的《把信送给加西亚》。后者是一本讲述忠诚、责任感和创造奇迹的小说，这些品质也体现在了她后来的职业生涯中。
　　海底捞最为人称道的是师徒制，任何岗位新人入职时都会认一位师父。杨丽娟的师父，是海底捞的创始人之一李海燕。李海燕每天早晨例行检查工作，杨丽娟就跟着学，怎么关心客人、关心员工。每当月底评奖，如果拿了奖，杨丽娟会把100元奖金和组内员工平分尽管她家里很需要钱，但她认为自己被评优离不开同事们的协作付出。
　　独当一面，出征西安打出一片天
　　杨丽娟服务员、配料、上菜等岗位都做过，最后当上了领班、大堂经理，几乎每半年升一级。1998年，张勇忙着在简阳开第二家新店，19岁的杨丽娟便全权接管第一家老店，当上了店长，第二年又被派去西安筹备新店。这时，杨丽娟已经通过努力打拼，为家人还清了债务。
　　杨丽娟初到西安时，分店生意很差，压力巨大。而且当时他们是跟西安一家单位合资开设海底捞的，对方也派人管理，可他们又不懂经营。火锅店买个扫把都要批条子，杨丽娟好不容易刚鼓舞起士气，往往会被对方一句话搞泄气
　　而这时，张勇还让她每天写工作总结，逼着她在工作之余学电脑。这些压得小学文凭的杨丽娟喘不上气，一天她直接打电话给张勇，一边哭一边说：张大哥，我真的干不来了，我不想做了！张勇在电话中沉默了片刻，直接把杨丽娟训了一顿：合资的麻烦我来解决，生意不好，我们慢慢做。但是，你不想学习，不行！你这么年轻，你什么都能学会！杨丽娟那时候还不太懂学这些的意义，但每次她都选择相信张勇。
　　在张勇的逼迫下，她先是花了30元买了一个键盘，然后让餐馆旁边打字店的人教她打字，后来又攒了几千元买了台电脑，之后她还报了个电脑班专门学了一个月。新技能在后来的发展中起到了重要作用，海底捞整个公司连上电脑系统后，她毫不费力就跟上了时代节奏。
　　这一年杨丽娟才21岁。这个年龄，很多人还没有大学毕业，还是父母的心肝宝贝，但杨丽娟已经能管理100多名员工了。
　　西安店初期运营异常艰难，杨丽娟主动求变：他们去街上贴小广告宣传海底捞，后来直接被城管没收营业执照，杨丽娟软磨硬泡，一毛钱罚款没交把执照要了回来，还把科长游说成了海底捞的顾客；他们带着暖壶装满豆浆，去附近单位挨家挨户送给人家喝，上下班时也去公交车站送，过程中宣传海底捞；后来直接去大街上往店里拉顾客来吃因为初创时期没钱做广告，海底捞的顾客都是这样一桌一桌硬抓来的。
　　就这样，杨丽娟带领店员尝试了各种方法后，终于把店救活了。她也越来越被重用，并且带出了很多优秀的徒弟。
　　忠诚努力，成为最牛服务员
　　没两年，海底捞在西安火了。
　　2002年，杨丽娟被调往北京管理海底捞。这时张勇又提出新要求：每个小区域经理都必须懂电脑，会开车，没有驾照不能做经理。当时也有很多人抵触，偌大的北京，坐车都迷路，而且工作又忙，凭什么要逼着我们学开车？
　　但杨丽娟坚信，老板的思维是具有一定前瞻性的。她回想起只有小学文化的自己，当初如果不按张勇的要求多看书，并学会了电脑打字，后来就不懂得通过电脑网络进行线上管理，工作将举步维艰。所以，杨丽娟不仅号召同级别的经理踊跃考驾照，她本人还通过数年的刻苦自学，修完了成人大学课程！
　　从一个只上过小学的农村女孩儿，到熟练电脑、驾驶、公司管理、商务谈判等技能的白领精英，乃至创立了日清周结股权激励等管理制度的中国餐饮企业巨头的优秀高管，杨丽娟说，自己跟对了老板。对于学历不高的人来说，有一个逼着你学习的老板，才是你职业生涯最珍贵的财富！
　　30岁时，聪明能干的杨丽娟成了海底捞唯一的副总经理，辅助张勇管理近万名员工。这时她作为核心员工，在四川海底捞登记时成为十大原始出资人之一，出资约25万元，出资比例为0。2。
　　随着海底捞名声大振，杨丽娟也多了个烦恼老是接到猎头公司的电话，開出的价格都是百万年薪加股份。要知道那可是10年前。但出身贫苦的杨丽娟却完全不为所动：你们别再费劲了，不是钱多钱少的问题，我离开‘海底捞’什么都不是，我不会离开的。
　　对杨丽娟来说，令她脱胎换骨的张勇不仅仅是一个老板，海底捞也不仅仅是一个公司。基于知遇之恩，和一份家人般相互信任和体谅的情感，作为海底捞的老员工，是同类餐饮企业出多少钱都挖不走的。
　　2012年，34岁的杨丽娟全面掌管海底捞所有门店运营。这一年开始，海底捞开始走出国门，第一站在新加坡，之后又挺进美国，整个过程包括选址、谈判等，她都亲自参与。2014年，张勇给核心老员工发放股权，杨丽娟占到4。
　　2016年，海底捞开始以前所未有的速度迅速扩张，杨丽娟更忙了，她在各地不停地奔走，从开设一个个分店到筹备公司上市，身材娇小的她就像一只铆足了劲的陀螺，不知疲倦地拼命运转着
　　2018年1月，40岁的杨丽娟担任海底捞公司非执行董事、首席运营官。9月26日，堪称餐饮界航母的品牌火锅海底捞上市，创始人张勇夫妇以600亿身家，一跃成为中国前50名的富豪。而从17岁就追随张勇做服务员的杨丽娟，身家超过了30亿人民币。
　　一个人赚钱很爽，一群人赚钱才能走得更远。赚到钱的张勇，也愿意大大方方地跟员工分利。如今，杨丽娟和她带出来的徒弟们，都已经拥有很好的待遇，子女们也多在国外留学，享受着她们之前想都不敢想的教育和生活。
　　回首人生逆袭路，漂亮干练的杨丽娟嫣然一笑，认真总结道：跟对一群人，干好一件事，就够了。职场切忌频繁跳槽，那样或许能让你得到一些眼前的利益，但会造成你无法在一个行业领域深耕。我想我的成功关键词，应该是忠诚，努力，和幸运吧！