新鲜的瓜果蔬菜有丰富的营养，常吃对人的身体有好处，但错误的吃法也会对身体造成伤害。专家提醒：老人食用蔬菜不能这样吃，一起来看具体内容。
　　1。经常在餐前吃西红柿
　　西红柿应该在餐后吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。
　　2。韭菜做熟后存放过久
　　韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久。其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良者也不能吃韭菜。
　　3。香菇洗得太干净或用水浸泡
　　香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
　　4。吃未炒熟的豆芽菜
　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
　　5。把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
　　绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易食物中毒。
　　6。胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
　　7。过量食用胡萝卜素
　　虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振，精神状态不稳定，烦燥不安，甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊，啼哭，说梦话等表现。
　　8。过多地吃菠菜
　　菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌。
　　9。吃没用沸水焯过的苦瓜
　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。
　　10。速冻蔬菜煮得时间过长
　　速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
　　终上所述，生活中，有很多食物是相生相克的，如果不小心食用，或者过量食用，都会对我们的身体造成损伤，因此要格外注意。如果您还想了解更多老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的相关知识，可以到本站来查询搜索呦！

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