有资料说：软水比较好，软水用来烧菜做饭更有利于健康，软水能有助于减轻心肾负担，而且饮用时口感极好，是日常生活饮品最佳选择。那么，软水能做饭吗？一些对软水不太了解的人提出这样的问题。今天，小编就来介绍一下与之有关的饮水安全知识。
　　软水除适合饮用外，最适合于烹调用水、日常用水以及工业用水。
　　例如，用软水煮黄豆熟得快，用硬水则熟得慢。食品工业用水，均要求使用软水，如酿酒用水，要求4度以下的软水；肉类、豆类食品的加工，也要用软水，如果所在地区为硬水，则需要经过软化处理之后方可使用。
　　如果用硬水加工食品，水中的无机盐与食物中的蛋白质结合，食物不易变性，较难煮熟，会延长加工时间，浪费燃料，增加成本。所以，软水是可以做饭的。
　　但是，科学家和医学家们调查发现，高血压、动脉硬化性心脏病和癌症的死亡率，与饮水的硬度成反比，水质硬度低，死亡率反而高。饮用软水比饮用硬水的人得心血管和癌症疾病高出1525。所以，软水不适宜长期饮用。
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