在我们的生活中，为了不让一些东西氧化，例如食物放在空气中变质，或者一些金属的东西放在空气中腐蚀。这些都属于东西被氧化了。但是人们也有一些预防措施，最常用的就是抗氧剂，下面来看看工业抗氧化剂的危害是什么吧？
　　1。毒副作用：毒理实验表明：合成抗氧化剂（最常用的有BHA、BHT）毒副作用较大，对人体肝、脾、肺等均有不利影响。
　　2。热稳定性差：热不稳定的抗氧化剂（如BHA、BHT、PG和TBHQ）在70以上的热油中极容易挥发失效；
　　3。抗氧化效率较低：在不同的油脂比较效果试验表明：最常用的合成抗氧化剂比天然迷迭香提取物抗氧化效果弱至少36倍；
　　4。应用范围较狭窄：合成的抗氧化剂在应用范围上有很多局限性，欧盟美国等西方国家已经在食品进口相关检验方面限制进口使用人工合成的抗氧化剂加工的食品等产品。
　　5。抑菌效果差：人工合成抗氧化剂对于细菌基本无任何杀灭效果，不能有效防止食品与油脂环境中的菌类污染。
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