工具材料
　　三层aclasstaghrefwiki10513dKMFADm4Nq62。html五花肉a500g
　　红糟30g
　　米酒50毫升
　　大蒜4瓣
　　姜片4片
　　生抽、糖、盐、植物油适量
　　操作方法
　　01：hr肉要选肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块。
　　02：hr准备一锅开水，倒少许的米酒，放五花肉汆烫两分钟，捞出沥干。
　　03：hr开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香。
　　04：hr放入五花肉煸炒出油。
　　05：hr等肉色变得微微焦黄时，加入红糟、米酒、生抽、盐调味。
　　06：hr翻炒均匀，加适量的水，再撒点糖调味。
　　07：hr汤汁沸腾后转小火，加盖，焖煮十五分钟左右。
　　08：hr出锅，装盘。喜欢入口酥烂的，可以多煮一会儿。吃的时候，还可以搭配点雪里蕻。
　　09：hr夹在馒头里，很像台湾的刈包。
　　特别提示
　　红糟是闽南地区特有的佐料，它是制造红曲酒剩下的酒糟，用来当作食物的材料。它香味非常浓郁，颜色也非常漂亮，能够降低胆固醇。
　　刈包是台湾特有的小吃，它的历史将近百年，里面使用控肉、雪菜，还有香菜做成的。

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