古人云：安身之本，必资于食不知食宜者，不足以生存也。合理的饮食，可以使人身体健康，益寿延年，而饮食不当，则会导致疾病和早衰。特别是老年人，随着年龄的增长，生理机能在逐渐改变，对饮食营养的要求也在不断发生变化。老人养生的方法很重要，只要找到正确的养生方法，老人的身体便有了保障。饮食也是老人养生中需要注重的一点，如何正确饮食在一定程度上会影响老人的身体健康。那么老人如何正确饮食呢，下面看看老人食补须遵循哪些原则吧：
　　灵活选食。一年四季，春温、夏热、秋凉、冬寒，老人食补也要随季节变化协调，根据各季节特点，科学饮食，因时因地食补，春季多吃菜粥类的清淡食物，夏季多吃绿豆汤之类的甘凉之物，秋季吃些乳品类的生津食品，冬季用羊肉等以温补机体精气，加强人体适应季节与气候变化的能力，做到正气存内，邪气不可干。
　　注意食物性味。食物的性是指寒、热、温、凉，味是指酸、苦、甘、辛、咸。寒凉食物有清热、泄火、解毒、消炎的作用，适合春夏季食用。温热食物有温中、补虚，除寒作用，不同味的食品其作用也不同，酸有收敛固涩作用，甘能补益和中，缓急止痛，苦能泄炎坚阴，辛能宣散滋润、疏通血脉、运气行血、强筋壮骨、增强机体抵抗能力，咸有软结散结泻下作用，而淡味食品有渗湿利尿功效。老人要了解食物性味，根据需要进食。
　　适应个人特点。每个老人的身体状况、生理状况、生活习惯都千差万别，对膳食要求也各不相同，老年人选用保健食品，要适应自己个特点，不断调整饮食，既不缺乏营养，又不致过度。否则，千篇一律用保健食品食补，会适得其反。如食用桂圆肉，有人能安眠，有的老年人则会失眠，同样的龟肉，有的老年人吃了神清气爽，有的老年人吃了加重病情。
　　以自身表现选食。人到老年，器官功能逐步衰退，各种疾病也会增加，选择食补食疗时，要根据疾病表现，按照急治其标，缓则治其本原则，适宜选择食物，遵照寒者温之，热者凉之，虚者补之，实者泻之的中医理论，善食善疗。
　　以上主要是针对老人食补须遵循四大原则进行了一个简单的相关介绍，希望通过上述能给大家带来帮助。
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