苦苣有哪些功效？苦苣的做法
　　苦苣有哪些功效？
　　中医认为，苦苣性寒。味苦。无毒。有消炎解毒的作用。适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症。可防治癌症、利胆保肝、抗胃溃疡。外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛。其是对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育。食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病。促进大脑机能。
　　油醋苦苣沙拉的做法
　　主料：苦苣、圣女果、熟鸡蛋一个。
　　调料：橄榄油、苹果醋、盐、蜂蜜、黑胡椒粉。
　　做法：
　　1、准备苦苣、圣女果和熟鸡蛋一个。
　　2、将蔬菜用水清洗干净，再用盐水浸泡几分钟，苦苣撕开，圣女果和鸡蛋切成小块。
　　3、盛入碗中，淋入2勺橄榄油。
　　4、一勺苹果醋。
　　5、少许盐、一勺蜂蜜，黑胡椒粉少许，拌匀即可。
　　苦苣拌豆腐的做法
　　材料：苦苣，豆腐，皮蛋，盐，辣椒油，一勺子糖
　　做法：
　　1、豆腐开水加盐煮一下，滤出水分。
　　2、苦苣切段，皮蛋肠切方块，
　　3、加盐、辣椒油、一勺子糖，拌匀就可以了。
　　虾皮苦苣饼的做法
　　原料：白面粉60g、绿豆粉60g、虾皮5g、苦苣50g、酵母2g。
　　配料：白糖3g、食盐2g、清水100g、食用油少许。
　　做法：
　　1、白面和绿豆粉放入容器。
　　2、加入酵母混合均匀。
　　3、加入白糖和食盐，用水搅拌成稠稠的糊。
　　4、洗净的苦苣切碎，与虾皮一起放入容器中，与稠面糊拌匀，静置15分钟。
　　5、平底锅烧热，放入食用油，将稠面糊抓起一团揉圆压成圆饼状，放入锅中煎到两面金黄即可。

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