铝锅也是家里面用的比较多的一种锅，因为它的质量比较轻，导热性也很好。不过铝锅的使用要特别注意，有很多食物是不建议使用铝锅的哦。当我们买了新铁锅，都是会开锅的，这样才不容易粘。那么铝锅需不需要也开锅呢？
　　铝锅要不要开锅
　　铝锅是不需要开锅的，铁锅才需要开锅。不过也可以按照相同的办法，简单开锅。铝锅长时间与空气接触后，是会在铝锅的表面形成氧化膜的，可以起到保护铝锅并防止再次被氧化的作用。在清洁铝锅时，注意不要洗掉该保护膜即可，否则会缩短铝锅的寿命。
　　铝锅保养和开锅
　　铝锅开锅的简单方法：用清水冲洗干净之后，彻底擦净水，然后涂一层非动物油的食用油。用低火加热铝锅，等到表面的食用油浸透锅体后，再关闭火锅，等待其冷却，然后清洁锅体，然后用软布擦干然后用锅。
　　铝锅需要使用塑料，竹子，木制铲子，金属铲子不能用，避免刮伤不粘锅的涂层，从而在随后的烹饪中造成不均匀加热并容易积聚污渍。此外，请勿将锅体空烧太长时间，以免损坏平底铝锅并造成危险。
　　铝锅使用注意事项
　　1。请勿使用铝制品盛装酸性或碱性食品，例如果汁，葡萄酒，酱油，醋等。
　　2。避免将鸡蛋混入铝制品中。当蛋清接触铝时，它将变成灰白色。最好选择瓷器产品搅拌鸡蛋。
　　3。避免将铝产品用于面粉的长期储存。面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀性。如果长时间存放，它将与空气中的水分一起产生二氧化碳。它在酸，水和二氧化碳的侵蚀下被破坏并生锈。
　　4。避免使用铝锅长时间存放食物。铝的耐腐蚀性差。碱，酸和盐可与铝发生化学反应。如果长时间食用铝盘中存储的食物，将会对人体健康造成伤害。
　　5。避免煎药。铝制品煎药会使药物无效，并可能产生对人体有害的有毒物质。
　　6。避免将新的铝产品沸腾。使用新的铝制品煮沸的水会使铝制品变黑。您应该先使用新的铝产品来煮饭或肉。

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