aclasstaghrefwiki10775dUxuUKw4ayZ。html土豆片a炒黄瓜片是东北特色风味菜，是把土豆和黄瓜切片后，与五花肉一起同炒，口感爽脆，清香适口，风味独特，是一道美味的下饭菜。下面介绍一下土豆片炒黄瓜片的家常做法。
　　工具材料
　　土豆1个，黄瓜1根，五花肉100克。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，酱油，油。
　　操作方法
　　01：hr土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成薄片。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分，备用。
　　02：hr黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成0。3公分左右厚的片（不要切太薄）。
　　03：hr五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
　　04：hr碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
　　05：hr锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片小火翻炒。
　　06：hr炒至肉片颜色发白，透明，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入土豆片大火快速翻炒，滴少许酱油和醋。
　　07：hr土豆片炒至六，七分熟，放入黄瓜片翻炒，放入盐。炒至黄瓜片断生，放入勾兑好的薄芡。
　　08：hr芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

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