饮水不足
　　著名精神科医学博士阿霍发提出：摄取水分不足将导致脑的老化。他的观点是，人的味觉和嗅觉随着年龄的增长而渐趋迟钝。老年人由于不常感口渴，便很少喝水，造成体内水分补给不足。研究者认为，最先受饮水不足影响的是大脑，天长日久，可导致脑的老化。因此，即使自己不感到口渴，也要适时、适量地饮水。
　　维生素B12缺乏
　　最近，科学家对86名被确诊为老年性痴呆的患者进行研究后发现，这些患者体内都缺乏维生素B12。研究分析认为，维生素B12参与体内蛋白质和核酸的合成过程，如果体内维生素B12不足，神经组织细胞中多巴胺合成减少，可导致老年性痴呆。研究者建议，老年人平时应吃一些富含维生素B12的食品，如动物肝脏、心脏、肾脏、蛋黄、乳类和酵母等，但有高脂血症者不宜多吃。
　　线粒体突变
　　科学家研究发现，人体内线粒体基因缺陷的积累会损害用氧产生能量的能力，从而引起人体的衰老。研究人员在分析了16～92岁的29人的肌肉试验后发现，肌肉中的线粒体用氧产生能量的速度随年龄的增长而明显减慢。研究认为：线粒体是包括脑在内的大多数器官获得能量的主要来源。如果线粒体功能恶化，势必引起人体衰老。
　　食用酸败
　　食品医学试验证实，脂褐素沉淀到神经和骨髓细胞里，就会影响细胞的分裂，引起DNA突变以及蛋白质、酶等变性，加速细胞衰老。而脂褐素的核心物质是不饱和脂肪酸的过氧化物，来源于油脂和含油脂的食品中。如鱼干、猪油、饼干等食品在空气作用下极易酸败而产生过氧化物。
　　不吃早餐
　　不吃早餐不仅伤肠胃，而且容易显老。因此，从医学观点来看，不吃早餐会使皮肤变得干燥、易皱。
　　经常饱餐
　　最近，科学家研究发现，经常饱餐，尤其是晚餐吃得过饱，会因摄入的总热量远远超过机体的需要，致使体内脂肪过剩，血脂增高，导致动脉粥样硬化。同时，饱餐还会引起一种叫纤维芽细胞生长因子的物质在大脑中数以万倍地增长，这是一种促使动脉硬化的物质，会使供给大脑的氧和营养物质减少。

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