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　　山药的营养丰富，我家几乎每天都吃，老爸很喜欢吃山药，因为知道山药对肠胃好，经常吃山药，有胃病的人也可以慢慢的调养好。山药是一种药食兼备的食材，具有很高的食用价值，可以健脾胃、治气虚、助消化等等。但它的热量和脂肪含量低，还富含纤维素，吃了不会发胖，是减肥时候的好食材。下面分享山药煎饼的做法，很简单，一起来看看吧～
　　【山药煎饼】
　　食材：山药1根、面粉200g、白糖适量、酵母3g、食用油适量。
　　做法：
　　第一步，首先把山药去皮，然后切成小段，接着上锅蒸，大火蒸10分钟，蒸软了关火取出。
　　第二步，蒸软的山药压成泥，然后趁热加入白糖搅拌均匀，白糖的量根据自己的口味添加。
　　第三步，然后等山药稍微冷却，温度40度左右，这个时候放入面粉，再倒入酵母拌匀，接着再揉成光滑的面团。
　　第四步，面团用保鲜膜包起来，然后放在温暖的地方发酵，发酵30分钟，发至2倍大。
　　第五步，接着把面团取出，揉出气体，再搓成长条，然后分成小剂子，再揉圆，压扁成一个个饼胚。
　　第六步，准备一口平底锅，刷上一层食用油，然后把饼胚放入锅中，开小火加热，慢慢煎至两面金黄，记得勤翻动，煎至金黄就可以出锅了。
　　煎山药饼要把面团发酵起来，这样做出来的口感才是松软的，不然死面很难吃，又硬又难消化。山药选择铁棍山药，这样的山药口感比较软糯，也不容易发黑

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