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　　一、橄榄油可以从多方面保护心血管系统：
　　1、通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤；
　　2、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压；橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
　　二、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。
　　三、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能，对预防糖尿病，美容都有一定的功效。
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