工具材料
　　鸡半边、姜、蒜、aclasstaghrefwiki10641I4CKrO22。html香葱a、花生油
　　操作方法
　　01：hr准备好所有材料：鸡半边，蒜头四瓣、姜适量，香葱两根。
　　（选做白切鸡的鸡肉不能挑选老母鸡，要挑选比较嫩的鸡哦。）
　　02：hr香葱洗干净，葱叶和葱头分开切，然后再切几片姜。
　　03：hr锅里放入清水，放入葱头和姜片，然后大火烧开。
　　另外一边准备一大盆的冰水，有冰块的话更好了。
　　04：hr水烧开后，调为中火。先把鸡放入热水中烫五分钟。
　　然后捞起来放入冰水中，放凉。
　　05：hr等鸡变凉后，再次放入开水中烫。
　　开水中烫5分钟，再次放入冰水中。
　　06：hr在冰水中放凉后，再次放入开水中烫。
　　不断在开水和冰水中反复循环三次，这样鸡肉就差不多熟了，鸡的肉很爽滑，骨头就没熟，这样就最好吃的了。
　　07：hr最后把鸡肉捞起来放盆子上，在鸡皮上刷一层花生油。
　　等鸡肉放凉后，切好装盆，即可享受美味的白切鸡了。
　　08：hr最后弄白切鸡的调味料，蒜蓉。
　　姜蒜拍扁，然后用擀面杖剁碎，加入少许的热油即可，这样一碗香辣的蒜蓉白切鸡的调配料就做好啦。

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