双椒排骨的做法
　　排骨可太常见了，红烧、糖醋、煲汤，这些都是餐桌上的硬菜标配。这几种口味吃多了偶尔也会想试试别的，双椒煎排骨就是一个很赞的选择，一共只用4步，煎到有点焦香的排骨配上够劲儿的盐粒和青、红椒，下饭程度谁吃谁知道！
　　by大猫爪和小猫爪
　　用料
　　排骨1斤青椒5个干红辣椒5个
　　葱1根盐（大粒儿海盐最好）1tsp
　　白糖1tsp料酒1tbsp
　　酱油1tbsp淀粉4tbsp
　　做法
　　1青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干。排骨洗净切好，炖煮后捞出。时间请自行调整，可以尝试25分钟到30分钟，焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上。
　　2锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油。油热后，小火煎至两面金黄。
　　3将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹（传说中的虎皮么。。。）。找个时间切个葱段。
　　4将排骨放回，加入盐和葱段，略炒两分钟。

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