业绩大跌，消费者对周黑鸭们下头

　　中国商报（记者周子荑）鸭王周黑鸭2022年净利润大降超90。事实上，刚刚过去的一年，卤味江湖三巨头业绩集体下挫。业内人士分析，疫情下门店消费场景缺失和原材料涨价的确对其有很大影响，但周黑鸭们自身的产品力、品牌力、渠道力不足更是主因。随着以王小卤为首的卤味新秀的崛起，消费者更是对周黑鸭们产生了审美疲劳。
　　图为行人从北京某周黑鸭门店前经过。（图片由CNSPHOTO提供）
　　一盒鸭脖子和一只鸭子价格相近
　　太贵了，买一盒鸭脖子和一只鸭子的价格相近。消费者杨女士对中国商报记者抱怨道。
　　杨女士，20多岁，爱吃零食。其所在单位的办公桌上总会放几袋坚果，午餐时间她会在餐厅附近的地铁站或购物商场里买鸭脖子吃。
　　据杨女士观察，这两年鸭脖子的价格越来越高，随便一盒就几十元，而一个鸭头更是要价十几元。尤其是周黑鸭，价格最高，真心吃不起了。
　　消费者刘女士也有同感：最初吃鸭脖子时都是单根买，后来则是一盒一盒买，随便一买就要花几十元。而且最近的产品没有之前的好吃了，每次买一盒，都会遇到一两根很干的情况，像是放置了很久。
　　据刘女士介绍，她最初喜欢鸭脖子是奔着那个卤味去的，甜甜的、辣辣的，直冲味蕾，让人感觉很上瘾。而现在她很少吃鸭脖子了则是因为鸭脖子还是那个味道，没有变化。
　　之前出差坐高铁很期待买一盒鸭脖子过过嘴瘾。但几年过去了，鸭脖子的味道几乎没有变化，对我而言也就没那么‘香’了，我现在已经很少吃鸭脖子了。
　　周黑鸭们业绩暴跌
　　在消费者产生审美疲劳的背后，是卤味三巨头的业绩暴跌。
　　周黑鸭日前发布的盈利预警报告显示，其2022年营收同比下降20左右，净利润则同比下降超94。
　　在此之前，另两大卤味巨头绝味食品和煌上煌也递交了不是很亮眼的成绩单。数据显示，绝味食品预计2022年净利润为2。2亿2。6亿元，同比下降73。4977。57；煌上煌预计2022年盈利3000万4000万元，同比下降7279。
　　对此，三巨头都归因于疫情的冲击和原材料成本上涨的影响。例如，周黑鸭表示，疫情期间部分门店暂时停业，对公司的销售利润造成了一定影响；原材料价格上涨导致成本端压力增加；汇率变动导致汇兑损失增加，对公司的利润产生较大冲击。
　　与此同时，周黑鸭净利润大降超90的消息也登上了微博热搜。在评论区，网友直呼周黑鸭太贵了，吃不起，还有不少网友直言周黑鸭没有之前好吃了。
　　中国商报记者注意到，在黑猫投诉平台，有关周黑鸭的累计投诉量已达到434条，其中不少是关于产品质量问题的。而几天前，还有消费者投诉周黑鸭外卖过期周黑鸭的鸭锁骨里有疑似小石子的东西周黑鸭鸭脖子变味儿等。
　　鸭脖子生意难做
　　而这正暴露出周黑鸭们产品力、品牌力、渠道力不足的短板。
　　深圳中为智研咨询有限公司研究员刘彦博对中国商报记者表示，周黑鸭的价格偏高，甚至是同类产品的两倍。而且其产品品质创新不足，口味集中于甜和辣两种，消费者的选择空间较小。
　　与之相比，以王小卤为代表的卤味新势力异军突起，旗下产品涵盖香辣味、卤味、火锅味、五香味等多种口味，消费者的选择范围较广。
　　更为重要的是，王小卤重视品牌力的打造。其曾与经典国民动画IP《葫芦兄弟》联名、与国民游戏IP和平精英跨界联名，与喜茶、滴滴出行、高德地图异业合作，还向消费者推出包含产品好吃到炸等趣味梗的创意广告。
　　在渠道方面，从2019年开始，周黑鸭开放了加盟模式，这使其门店数量快速增长，但也在一定程度上加速了其净利润的下滑速度。
　　而在线上渠道扩展方面，周黑鸭们的步伐则有些慢。例如，在京东平台上，王小卤京东自营旗舰店有283。7万人关注，周黑鸭京东自营旗舰店有153。8万人关注，绝味旗舰店则仅有1。5万人关注。
　　快消品行业分析师朱丹蓬对中国商报记者坦言，周黑鸭们在产品、品牌上的创新迭代速度较慢，受到王小卤等卤味新势力冲击不小。此外，休闲零食是个大赛道，鸭脖子作为细分领域，这几年推出的产品口味单一，使消费者产生了审美疲劳，部分消费者转而选择坚果等其他零食产品。