寒性食物和温性食物有哪些？

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　　从营养学的角度讲，食物是不分寒性与温性的。但是从我国传统医学中医来讲，食物可分寒性和温性。
　　中医认为，饮食的摄入与季节有关，也与人的体质有关，什么样的季节吃寒性的食物，什么样的季节吃温性的食物。在体质养生中，是根据人的体质选择吃寒性的，还是温性的。
　　在我们日常生活中，经常吃的食物中，寒性的食物有：蒲公英、苦瓜、藕、蟹、空心菜、食盐、甘蔗、西红柿、蕨菜、荸荠、紫菜、海带、竹笋、慈姑、西瓜、香蕉、黄瓜、冬瓜、柚子、桑椹、田螺等。
　　凉性食物有：鸭肉、螃蟹、茄子、白萝卜、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、小米、绿豆、豆腐、小麦、苹果、梨、枇杷、芒果、薏苡仁、茶叶、蘑菇、鸭蛋、荞麦等。
　　寒性食物一般有清热消炎、泻火解毒的作用，食用后能清除内热，消除炎症。
　　温性食物有：韭菜、茴香、姜、葱、蒜、南瓜、糯米、酒、醋、龙眼肉、樱桃、荔枝、栗子、
　　枣、核桃仁、虾、海参、鸡肉、羊肉、狗肉、猪肝等。
　　热性食物有：芥末、鳟鱼、肉桂、花椒、辣椒等。
　　温热性质的食物则有温阳散寒的作用，食用后能振奋阳气，祛除寒气。适合于体质偏寒者及体质虚寒，脏腑功能减退者食用。
　　中医认为，冬季天气渐凉，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。养胃即养人，我们在日常饮食中要多吃一些温补暖身的食物（温性食物），不要让胃受累。
　　寒性是相对于温性而言的，其实大多数的食物，寒热属性不明显，即使明显，我们也可以改变他们的寒热属性，通过炮制的方法。就像生地黄性寒凉，但是经过九蒸九晒之后，就变味温性，我们也可以改变食物的寒热属性。
　　寒性
　　很多本来热性的食物，可以变为寒性，通过放进冰箱的方法。有了冰箱确实对食物的保存起到了一定作用，但是冰箱也对我们的身体产生了影响。平性的苹果到了冰箱，就变成了寒凉之性，如果不恢复到常温，吃了一定是损伤阳气的；本来热性的榴莲到了冰箱，也会变成凉性，恢复到常温，才能保持它的温性。
　　因此我从不建议患者多吃水果，而是把水果当成一种奢侈品，平时饮食均衡，五谷不缺，菜为辅助，肉为补充，形成完整的饮食结构，一般不需多过多的水果。从来不会让病人吃刚从冰箱拿出的东西，即使是温热性质的，它也变成了凉性。
　　一般带有苦味的食物，性质都会偏凉，像苦瓜、苦菜、油麦菜等，不适合一般的长期食用，更不要说脾胃寒凉的人。热性
　　热性的食物比较多，一般加热煮熟后，很多食物凉性已经被解除，而是变得很平和，没有特别的寒凉。像雪梨炖银耳，两者都是偏凉性的东西，但是煮熟以后，凉性也不是很明显，而是平和之性。热性的食材有生姜、大枣、桂皮、花椒、韭菜、黑豆、牛肉、羊肉、狗肉、海马等，这些可以温补体内的阳气，散除体内的寒气。
　　热性的药物适合一般的人吃，特别是肉类，自身可以补益人体气血，因此可以使阳气更加充足，但是不适合经常上火的人长期使用。
　　人类的食物广泛；包括五谷杂粮，瓜果蔬菜，动物的肉类等。因这些食物绝大部分都属味甘平和之性，都能养人正气，滋养身体，没必要把它们归纳为寒热温凉的属性之中。
　　性味比较明显的几种食物，也被列入中药范围。如蔬菜中带有辛辣味的葱姜蒜等多属温热之性。瓜果中的苦瓜，味苦属寒性。味甜多汁的瓜果多属寒凉，如梨。西瓜有天生白虎汤之称。五谷杂粮中的绿豆属性寒凉。动物肉类中的羊肉，属温性。张仲景在《金匮要略》中制有当归生姜羊肉汤。
　　寒性食物：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等，温性食物：羊肉、牛肉、猪肉、黑枣、桂圆、栗子、桃等。
　　寒性食物有：1。菜类有：白菜，白萝卜，芹菜，菠菜，苦瓜，通心菜，冬瓜，茭白，百合，魔芋，蕨菜，绿豆，海带，绿豆芽，黄瓜，莲藕，小米，紫菜，马齿苋，荠菜，竹笋，香椿，牛奶，豆；鸭肉，猪肉，螃蟹，田螺，黑鱼，蚌等2。水果有：西瓜，梨，香蕉，甜瓜，荸荠，柿子，火龙果，桑葚，山竹等
　　温性食物有：1。菜类有：韭菜，胡萝卜，刀豆，香菜，南瓜，糯米，鳝鱼，虾，草鱼，海参，鸡肉，羊肉，狗肉，猪脚，猪肝，火腿，猫肉，鹅蛋等2。调料类有：酒，醋，生姜，葱，大蒜等3。水果类有：山楂，樱桃，石榴，荔枝，木瓜，白果，榴莲，金橘，水蜜桃，杏，李子，苹果，蜜柑，枣，槟榔等4。坚果类有：杏仁，栗子，核桃仁，芝蔴，松子等
　　从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
　　从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
　　从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
　　1。寒性食物
　　淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。
　　2。热性食物
　　芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒，生姜、葱白、香菜，红茶，白酒等
　　3。温性食物
　　高粱、糯米韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。
　　4。凉性食物
　　小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦、茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇
　　一般来说，女士生理期的时候，还有一些女士手脚冰凉，对寒性食物是要有一定抵制的。寒性食品也不是说就是凉的。比如苹果就是温性的。但是香蕉就是寒性的。
　　到底怎么区分，我们不要嫌麻烦，拿出手机多查查，多问问百度，它都会告诉你。久而久之，就知道的差不多了。
　　绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。常见的温性食物谷类：糯米、高粱调味品：红曲、酒、醋、酒酿、饴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末饮料：红茶、咖啡蔬菜：胡萝卜、番瓜、芥菜、韭菜、葱、姜、香菜、蒜水果：山楂、杏、金橘、樱桃、桃、石榴、荔枝、龙眼、榴裢干果：花生（炒食）、核桃、葵花子畜：羊肉、狗肉、鹿肉禽：水产动物：鲢鱼、鲈鱼、鳝鱼、河豚、虾
　　寒性水果是指热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果。如苹果，香蕉等
　　温性食物是指性温的食物，常见温性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、葱、蒜、胡萝卜
　　水果类
　　热性
　　杏、桃、樱桃
　　温性
　　槟榔、大枣、龙眼、荔枝、椰子汁、巴旦杏、石榴、橘子、金桔、杨梅、核桃、芒果、覆盆子
　　微温
　　山楂、李子
　　平性
　　菠萝蜜、无花果、椰子肉、葡萄、甘蔗、酸枣、枇杷、白果、乌梅
　　凉性
　　苹果
　　寒性
　　甜瓜、西瓜、猕猴桃、梨、橙子、柚子、火龙果、香蕉、桑葚
　　注：对于荔枝的性味，历代医家说法稍有不同，宋《经史证类本草》及明《本草纲目》均为性平，李时珍自己说过荔枝气味纯阳，其性微热。鲜者食多，即龈肿口痛，或衄血也。最终定性时还是定为了性平。从李时珍前后矛盾的定性中可以看到他也有所犹豫不决，从实际生活中看，荔枝有一个荔枝三把火的说法，且明《滇南本草》定为性温，所以荔枝性温应该比较符合实际。
　　蔬菜类
　　热性
　　韭菜、蒜、生姜、芫荽（sui）、南瓜
　　温性
　　胡萝卜、藿香
　　平性
　　葱白、丝瓜、木耳、银耳、葫芦、山药、藕、莲子
　　凉性
　　萝卜、薄荷、菠菜、黄花菜、莴苣、苋菜、芹菜、茭白
　　微寒
　　百合
　　寒性
　　冬瓜、马齿苋、苦菜、黄瓜、苦瓜、豆腐、茄子、莼菜、海带、芦笋
　　豆、谷类
　　温性
　　黄豆、刀豆、栗子、糯米、面粉、小米、高粱
　　平性
　　赤小豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、莲子、芡实、芝麻、粳米、花生
　　凉性
　　薏苡仁
　　微寒
　　小麦、黄米（糯小米）、荞麦
　　寒性
　　绿豆、竹笋
　　肉类
　　热性
　　羊肉
　　温性
　　鹿肉、鸡肉、狗肉、牛肉、虾、黄鳝、白鲢鱼、羊奶
　　平性
　　兔肉、鸽子肉、猪肉、鹅肉、泥鳅、鲫鱼、鲤鱼、牡蛎肉、鲳鳊鱼
　　凉性
　　鸭肉、驴肉
　　微寒
　　牛奶
　　寒性
　　螃蟹
　　茶类
　　温性
　　红茶、玫瑰花
　　平性
　　荷叶
　　凉性
　　绿茶
　　微寒
　　菊花、竹叶、决明子
　　寒性
　　金银花、蒲公英
　　调料类
　　热性
　　肉桂（大热）、干姜、高良姜、胡椒、辣椒
　　温性
　　小茴香、丁香、花椒、陈皮、白芷、肉豆蔻、砂仁、白豆蔻、草果
　　平性
　　八角茴香
　　以上为常见食物的寒热属性