到成都旅游，必须品尝的传统特色小吃有哪些？

　　成都是一座充满魅力的城市，她的魅力不仅在于文化底蕴、自然风光、悠闲生活，还在于散落在大街小巷的各种美食。
　　钟水饺
　　钟水饺是成都老字号小吃，始于光绪年一个钟姓老板，水饺皮薄而柔韧，猪肉馅鲜而料足，上桌时淋入秘制的红油酱料，吃起来十分满足！
　　赖汤圆
　　是成都老字号小吃，创于1894年，汤圆香甜滋润，不烂皮不露馅，不粘牙不腻口。它的老板姓赖，最早只是在成都沿街挑担煮汤圆，没想到这一煮竟然煮出了个成都百年老字号。
　　供图东方IC
　　担担面
　　担担面是成都另一特色小吃，亦是从前挑担沿街叫卖的小吃，所以叫担担面，这是一种干溜面，面条柔润有弹性，加入肉末，拌匀后，肉汁顿时入味。
　　麻婆豆腐
　　麻婆豆腐是一道中文闻名的川菜，始创于清朝一个陈姓老板娘，将豆腐加入肉末、花椒、郫县豆瓣，成品麻辣软嫩，豆腐入味，色香味俱全。
　　肥肠粉
　　成都名特小吃，将手工做的红薯粉加辣椒、花椒煮熟，再放入事先卤好的肥肠，吃起来粉是柔的、肥肠是耙的，汤汁微麻微辣。
　　老妈兔头
　　能把兔头吃得这么有滋味，估计也只有成都了，一个老妈兔头几乎成了每个人到成都比尝的小吃，兔头的口味很多种，麻辣、原味、五香让人垂涎！
　　串串
　　重庆的火锅，成都的串串，串串的消费不高，属于非常接地气的草根消费，但成都人对串串非常重视，店的规模、卫生、菜品新鲜度不亚于火锅，各种荤素菜13块钱一串，便宜的才几毛钱。三五好友在一锅红汤里涮串串，酣畅淋漓！
　　川北凉粉
　　川北凉粉流传甚广，雪白半透明的凉粉嫩滑爽口，轻轻一夹可能就断掉，淋入麻辣酱汁以及醋，十分爽口开胃！
　　龙抄手
　　龙抄手皮薄馅足，和广式云吞的鲜美清汤不同，它是加入了红油辣椒的，因此口味是麻辣的。
　　三大炮
　　三大炮其实是红糖糍粑，把小糯米团子往黄豆面里一扔，滚一圈，糯米团子上便裹满了蓬松的黄豆面，软糯香甜，制作过程又有一定的观赏性，成都人的童年大多有三大炮的味道。
　　叶儿粑
　　流传于宜宾，用糯米做皮，里边放入芽菜、肉沫等馅料，最后用良姜叶包裹，在蒸笼里蒸熟，有的还加入艾草，叶儿耙软糯带着淡淡的草香，很朴实的风味。
　　军屯锅魁
　　军屯锅盔是成都骨灰级小吃，历史悠久，相传是三国时期军乐镇军中干粮。军屯锅盔类似于酥油千层饼，口感酥、脆、香。
　　供图东方IC
　　成都四川省省会，副省级市，中国西南地区的科技、商贸、金融中心和交通枢纽，国家历史文化名城，全国文明城市，八大古都之一，自古就有天府之国的美誉，中国最佳旅游城市，联合国教科文组织命名的世界美食之城。
　　因此到成都旅游，不得不品尝的十佳传统特色小吃
　　【酸辣豆花】口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滾烫，别有风味。
　　推存店面：小谭豆花（西大街店）
　　地址：成都市青羊区西大街86号附13号
　　【川北凉粉】最有名的凉粉莫过于川北凉粉，以其独具红辣味醇，鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀。
　　推荐店面：皇城坝小吃（武侯祠店）
　　地址：成都市武侯区武侯祠大街259号
　　【钟水饺】钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色，味道是辣中带甜，很好吃。
　　推荐店面：钟水饺（武侯店）
　　地址：成都市武侯区武侯祠大街2号
　　【龙抄手】皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城传统特色小吃中的佼佼者。
　　推荐店面：龙抄手总店
　　地址：成都市锦江区联升巷（春熙路附近）
　　【赖汤圆】迄今有百年历史，仍保持老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
　　推荐店面：赖汤圆（总府路店）
　　地址：成都市锦江区总府路27号（春熙路太平洋百货对面）
　　【担担面】著名的成都小吃，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
　　推荐店面：成都担担面（人民中路店）
　　地址：成都市青羊区人民中路一段44号
　　【肥肠粉】红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，加麻辣鲜香，绝对让友难忘。
　　推荐店面：白家肥肠粉（青石桥总店）
　　地址：成都市青石桥北街成物大厦附近
　　【三大炮】主要由糯米制作，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，发出当、当、当的响声，故名三大炮。吃时配以老鹰茶，别有风味。
　　推荐店面：李长清三大炮（锦里店）
　　地址：成都市武侯区锦里九品街（锦里小吃一条街）
　　【叶儿耙】又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品，特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
　　推荐店面：王婆荠面（玉林分店）
　　地址：成都市武侯区人民南路四段玉林生活广场外（近玉林南路）
　　【成都火锅】麻辣鲜香，百吃不厌，口齿生津，回味无穷的成都传统火锅也分两大派，一种口味较为温和号称婉约派，特点是口味温和细腻，菜品精致，环境雅致，婉约派首推皇城老妈，该店具有自己独有滋味和品牌形象。
　　推荐店面：皇城老妈
　　地址：成都市二环路南三段
　　另一大派则是成都多数人最喜爱辛辣的老灶火锅了，号称豪放派，特色是老灶台，长木凳，全牛油锅底，音辣过瘾，特别是那个香，在店外的街上老远都闻到。其中最有名老灶火锅是江北老灶火锅，就是炎热的夏季也挡不住食客挥汗如雨吃火锅的热情。
　　推荐店面：江北老灶火锅
　　地址：成都市武侯区武侯祠大街113号
　　〔老伙计衷心感谢大师兄的邀请〕
　　成都是很有名的美食之都，每年有不少人到成都旅游，感受成都的人文特色，也品尝一下地道的成都小吃。成都有什么特色的小吃呢？为你推荐最火的成都特色小吃。
　　火锅
　　想必大家都吃过火锅，但是我依然要第一个介绍它。到成都来旅游一定要尝尝，因为成都的火锅做得最正宗。火锅最重要的是底料，而成都火锅店大都是选用本地产的辣椒和花椒熬制，味道麻辣适中，不同于重庆火锅。材本身的滋味得到充分的保留，麻辣过后回味无穷，不会感到燥热。最推荐的配菜有肥牛、千层肚、黄喉、九尺鹅肠、脑花、鸭血等。
　　串串香
　　我们把串串香都简单的称呼为串串。店主把食材切成一片片的，然后穿在洗干净的竹签上，在锅底里烫着吃，吃完了老板数吃了多少根竹签算账。店家煮好端上来的叫冷锅串串，自己边吃边煮叫热串串。串串不同于火锅的，火锅档次较高，适合正式宴请聚会，而人们可以在串串里选择更多的食物品尝，适合三两朋友街边小聚，气氛也更加融洽。成都大街小巷经常能碰见串串店，价格比火锅便宜很多，味道都还是不错的。
　　冒菜
　　冒菜现在在全国都很流行，起源于成都，它不同于前面介绍过的火锅和串串香，它有自己的特色。冒菜店里一般都会放置个大铁桶，里面是烧的沸腾的冒菜汤，游客拿一个塑料筐挑选食物，然后厨师会把食材倒进一个竹编的大勺子里，放进冒菜汤里煮，出锅吃的时候不用蘸味碟可以直接吃。
　　小吃
　　成都的小吃是非常出名的。包括皮薄肉嫩的龙抄手和钟水饺，外焦里嫩、馅料可以自己选择的蛋烘糕，历史悠久的担担面、甜水面和夫妻肺片，柔嫩麻辣的散子豆花和伤心凉粉，集观赏性和味道于一体的三大炮等。小吃太多了我不在这里列举，在春熙路开设有几家成都小吃分店，游客能品尝几乎所有的成都小吃，而且价格也很便宜。
　　香肠腊肉
　　在旧时，成都家家户户杀猪都会制作香肠腊肉供全家享用，这是一项古老的传统，寓意着来年幸福。如今，很多川菜馆都有自己制作川味香肠腊肉，然后挂在店里面，游客点一份，店家会把肉取下来，切一份的量，用青椒和豆鼓炒制。川味腊肉香肠的特点是有一点辣味，还有一点熏制时残留的烟熏味，闻着非常香，肥瘦均匀，吃着很有嚼劲。
　　板鸭。
　　成都的板鸭远近闻名，而成都彭州的九尺板鸭最为著名。板鸭属于川菜，和北京烤鸭完全是两种味道。板鸭选肥瘦均匀的鸭子，熏烤前先用秘制香料。上料，然后经过多道工序之后烤制。板鸭和卤鸭更像，但是却有腊肉的烟熏味，非常值得品尝。目前板鸭可以抽真空带走，游客把板鸭作为纪念品带回家送给朋友也是不错的选择哦！
　　担担面
　　面食是中国的传统美食，在成都，也有一种面食很有名，那就是担担面，担担面如今已经是全国知名的面食，也是成都的美食名片。担担面是将面粉制作成面条，煮熟之后，浇上炒制的猪肉末，担担面面条纤细，卤汁醇厚，咸香微辣，面条很入味，一般几元钱就可以吃一碗。
　　川北凉粉
　　川北凉粉是地道的成都小吃，凉粉的制作比较精细，磨粉、搅制，然后调味，颇具四川特色。好吃的川北凉粉红辣香醇，新鲜爽口，至今成为了到成都不得不吃的一道小吃，川北凉粉在成都街头就有卖，味道可以根据自己口味进行调制。不少餐厅也有这道小吃，价格实惠，味道可口。
　　陈麻婆豆腐
　　麻辣口味是四川的特色，很多的菜品或者是小吃都是辣为主，这道麻婆豆腐就是其中最有名的四川菜之一，基本上人人都知道，看似简单的麻婆豆腐，实际上想要做出好吃的风味并不简单。陈麻婆豆腐是《中华老字号》老牌名店，来成都想吃麻婆豆腐，一定要选择这家，味道正宗，品牌老店，绝对不会让你失望。
　　龙抄手
　　抄手是四川特色，也是成都特色小吃中的人气产品，抄手其实就是馄饨，在成都，基本上可以吃面的地方，就可以吃抄手。说到抄手就不得不说成都的龙抄手，龙抄手的特点是皮薄、馅香、汤鲜味美。抄手皮比较薄，配上少许的配料，肉鲜滑嫩。地道的龙抄手一般用的是鸡汤作为汤料，汤料浓香。
　　夫妻肺片
　　夫妻肺片是很多人都知道的成都特色小吃，来到成都，很多人都会吃，夫妻肺片在四川地区流传得很广，采用牛的各个部位作为材料，比如牛心、牛肚、牛肉等等，然后卤制一下，配上辣椒油，花椒面等等，最后浇上红油，这道小吃色泽洪亮，制作简单，麻辣鲜香。
　　老隍城传统锅魁
　　老隍城传统锅魁在成都街头经常可以看到，这是一种成都特色小吃，种类多样，可以根据自己的口味进行选择，有鸡片锅魁、蒸肉锅魁、牛肉锅魁、肺片锅魁是最多人吃的几种，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也是一大特色，清香爽口，营养价值也很高。
　　二姐兔丁
　　成都人喜欢吃兔子，尤其是这家二姐兔丁，在成都非常有名，二姐兔丁为什么在成都有名呢？主要是他家的做法比较实在，味道也很好吃。兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料也很多，鲜香的口感，非常符合成都人的口味，二姐兔丁有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁等等。
　　四川美食小吃代表毛血旺
　　毛血旺起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
　　四川美食小吃代表夫妻肺片
　　夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
　　四川美食小吃代表卤肉锅魁
　　卤肉锅魁是四川传统特色小吃，锅魁因在历史上当地炉食之魁而得名，卤肉锅魁形状，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆，在再把锅魁开一个小口，加做好了的卤肉，这样就是卤肉锅魁，当然还要加各种调料。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。
　　成都有什么特色的小吃大家都知道了吗？这些都是在成都当地很有名的美味，不仅风味地道，也是传统美食，来成都一定要品尝一下
　　成都，天府之国，美食之都，是吃货的天堂。许多国人甚至是外国人都发出食在中国，味在四川的赞叹。请关注：容济点火器
　　十大特色小吃
　　1、担担面
　　担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
　　2、廖排骨
　　廖排骨是四川著名的卤食品牌。自1982年正式成立并注册商标以来，经过30年的持续稳定经营，截至2011年，已发展成为省内大型民营食品企业。招牌廖排骨很酥软，骨肉分离，很好吃，很入口。
　　3、夫妻肺片
　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，夫妻肺片之名一直沿用至今。
　　4、龙抄手
　　创始于本世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥之意，定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
　　5、二姐兔丁
　　二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
　　6、川北凉粉
　　川北凉粉，原为农舍小食，自清末问世以来，已有90多年历史。川北凉粉独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格。川北凉粉原料讲究，选取川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆。去杂质、去皮、井水浸泡后，用石磨推成豆浆，绸布过滤，一番沉淀后用麻布吊成沱粉，加入适量井水调成粉浆，然后就是搅凉粉。所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。
　　7、肥肠粉
　　成都大名鼎鼎的青石桥三绝是：肥肠粉、荞面、糖油果子。成都提肥肠粉第一肯定是青石桥，那里肥肠粉是老字号了，肥肠粉是将红薯粉条在大锅老汤里面，基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出来的，烫熟后加各种原料而成，最后撒上煮好的白味肥肠，是成都最有人气的小吃。
　　8、荞面
　　青石桥的荞面是成都为数不多的可以吃到的荞面，也有很多年的历史了，以前店很小，机器现场压制荞面下锅。第一次去的人建议点鸳鸯荞面，就是一半粉一半荞面。这样满足了吃粉的愿望，也可以尝下荞面。推荐牛肉味的，比较有劲道。冻糕有红糖和白糖的2种选择。
　　9、糖油果子
　　糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。其实它就是裹了糖的糯米坨坨。
　　10、小潭豆花
　　豆花非常细腻，佐料地道，尤其冰醉豆花，吃到嘴里感觉舌头都要化了，是夏天的经典避暑甜品。还有小笼蒸牛肉，香辣酥麻，细腻肥美，那种恰到好处的味道让人吃了一口想两口。
　　小吃丰富多彩，他们有一个共同的特点，就是油辣加油辣，什么麻辣兔头、夫妻肺片，就连钟水饺端上来，上面都浇上一勺红油，
　　更不要说什么水煮肉片了，火锅那简直就是，
　　辣椒比菜还多，吃了你满头冒汗，胃好了，第二天胃还不算疼，为要差一点，第二天胃疼拉肚子。轻一点的第二天