为什么卤猪头肉那么好吃？

　　的确卤猪头肉很好吃，尤其是是味蕾非常发达的年轻人更好这一口！主要有三个原因：
　　1猪头肉具有很好的口感！大家都知道猪肉的肥肉比较肥腻，精瘦肉又比较柴，但是猪头肉能够中和二者优点，并且胶质很多，和味蕾更易紧密接触。
　　2卤味让猪头肉的味道分布更均匀和香醇，卤味是厨师们长期总结出来的绝配，一句话就是从香甜咸辣等味道中达到最好的调整，这样舌头非常的受用！
　　3猪头肉的特点和卤味的结合，本身形成了惊艳的美食。猪头肉的的嚼劲，配上独特卤水，恰到好处的煮熟，加上蛋白胶原汁使之浓厚非常香醇，更有一种独特的风味，口感受用，味蕾香醇舒服，自然也就形成了一道美食，兼有猪头肉肥而不腻，香糯弹滑！只要卤水技术高超，适当的调料，自然非常美味，不同海鲜，不同五畜瘦肥肉，更与蔬菜扯不上边，有其独特的口感，有其独特的滋味！这滋味一尝就难忘了，真是那么的好吃！
　　不过任何食物美味都是适可而止，猪头肉吃多了，那还是会引起发腻，尤其是减肥人士的大忌，脂肪含量高，也不宜大量食用！。
　　因为你喜欢吃每个人有自己喜欢吃的东西你感觉好吃别人不一定觉得好吃比如我就感觉煲汤好吃不喜欢卤菜
　　猪头肉确实是香，腌制好的，不要说了，卤的更不要讲了，但是我更喜欢吃腌制的，越嚼越香，越嚼越有味〔呲牙〕〔呲牙〕〔呲牙〕
　　但是一点，猪头肉是发物，有的时候要注意哦〔捂脸〕
　　因为你没吃过比猪头肉更好吃的
　　新鲜出炉的卤猪头肉，它的香气非常独特，自身携带的诱惑可是满满的，几乎每家每户都会吃这猪头肉，国民度极高。看一眼，闻一闻，口水直在嘴里打转，想要赶紧吃上一口，吃了一口再来一口。
　　卤猪头肉为什么的这么好吃，慨而言之有四：
　　一是肥。猪头肉独特的肉质肥感。肥中带着瘦肉，肥而不腻，这样的口感再混着蘸料，简直完美，就是这个味了。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥又有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。
　　二是糯。经常吃猪头肉的朋友都知道，它自带的软糯迎合了各个年龄阶段，上到花甲老人，下到五岁小孩，都能吃，都能吃这糯糯的肉肉。这也是它国民度高的原因。我至今弄不懂，东西南北各家老店老汤卤制的猪头肉，火候怎么都控制得那么一致。总能将肉煮得酥而不烂、酥糯爽口。
　　三是香。新鲜出炉的猪头肉带的香气扑鼻的味道，那浓浓的香味弥漫在空气中，闻到味道的朋友那可是一个都跑不了，都得来上几口，加点用大蒜，香油，葱葱，酱油等调料配制的蘸料，那个味道更是绝了。猪头肉的香，是诱人的，那四溢的香气，总引得食欲倍增。
　　四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。
　　猪头肉还有较多的维生素、膳食纤维、尼克酸等。一个人如果每天吃一些猪头肉等畜类的肉类，就能够大概摄入到15g的蛋白质到体内。成年男子，一天的蛋白质摄入量需要在55g才能够达标，而对于一个成年女性来说，每天身体所需的蛋白质含量为65g。所以吃点猪头肉这样的食物对身体也是非常有好处的，补充人体所需的百分之四十左右的蛋白质。猪头肉中珍贵的铁元素是属于血红素铁，这种元素是能够被人体消化吸收的，在营养元素的利用率上面是非常高的。
　　吃过别的吗？