鱿鱼怎么炒好吃鱿鱼都有哪些做法

　　每当小编路过街边鱿鱼摊的时候，就忍不住停下脚步，不宠幸它就根本对不起我的嘴巴，鱿鱼真的是太好吃了，那么生活中鱿鱼都有什么样的做法呢？
　　宫保鱿鱼
　　材料：鱿鱼、西芹、花生米、生粉
　　做法：
　　1。鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块备用；
　　2。锅内放入清水，加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后，放入鱿鱼；
　　3。烫至卷起，捞出，沥干水分；
　　4。准好宫保汁、糖、醋、盐按照4：3：1的比例调汁，外加2勺料酒，1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀；
　　5。放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片，放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段；
　　6。倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物；
　　7。大火翻炒至收汁，倒入去皮酥好的花生米，翻炒均匀即可。
　　茄汁鱿鱼卷
　　材料：鱿鱼、青椒、番茄酱、白糖
　　做法：
　　1。鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块备用；
　　2。锅内加水烧开，加入切好的鱿鱼块；
　　3。看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分；
　　4。青红椒切成菱形块，葱姜切末备用；
　　5。炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒；
　　6。加入番茄酱、白糖煸炒一下；
　　7。将控干水分的鱿鱼倒进去，加入青红椒、盐翻炒均匀即可。
　　干煸鱿鱼须
　　材料：鱿鱼须、芹菜、青椒、红椒、花椒
　　做法：
　　1。先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量面粉；
　　2。炒锅食用油烧热，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须；
　　3。将鱿鱼须炸至金黄出锅，炒锅留少许油，下入少部分花椒、红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒；
　　4。翻炒片刻后，再倒入剩余花椒、海椒继续煸炒；
　　5。最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下，就可以出锅盛盘了。
　　韭菜炒鱿鱼
　　材料：鱿鱼、韭菜、青椒、红椒
　　做法：
　　1。鱿鱼洗净，切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块备用；
　　2。韭菜、辣椒洗净，韭菜切段，辣椒切圈备用；
　　3。油锅烧热，放入姜片、辣椒圈爆香；
　　4。倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起；
　　5。锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒；
　　6。起锅前，加一些盐，翻炒均匀即可。
　　铁板鱿鱼
　　材料：鱿鱼、甜面酱、蒜蓉辣酱、白酒
　　做法：
　　1。鱿鱼洗净切小段，平底锅中放入少量油，将鱿鱼进行第一次煸炒；
　　2。把鱿鱼盛出来，洗锅，再进行第二次煸炒；
　　3。鱿鱼煸干的时候，加入一点白酒去腥味，然后放入生抽、香醋；
　　4。接下来放入面酱、糖、蒜蓉辣酱；
　　5。当酱汁吸收差不多时，关火，放入孜然粉、辣椒粉即可。